Ефекти од нашите диети - примоза - блог

Како треба да се јаде правилно за да се живее здраво и што помалку да се наштети на животната средина? Не е така лесно да се одговори. Врските и ефектите од нашите диети се многу сложени и честопати се соочувате со избор како што се: органски производи со пластично завиткување или непакувана конвенционална стока.

Ги разгледавме многу дискутираните теми за отпад од храна, веганска исхрана и прашањето „органско или регионално?“ И откривме неколку интересни факти. Ние, исто така, скривме вкусен рецепт за хумус во статијата за средно зајакнување.

Остатоци од храна

Според сегашните проценки, околу 800 милиони луѓе гладуваат ширум светот. За разлика од луѓето кои гладуваат, околу третина од храната во светот се фрла.

Почитта за нашата храна се повеќе се губи, особено поради прекумерната понуда во супермаркетите и датумот кој е пред тоа и треба да се доведе во прашање. Околу половина од фрлената храна можеше да се избегне. Честопати тоа се должи на лошото планирање и веќе споменатиот датум на истекување, што остава голема количина на уште јадење храна во ѓубрето.

Во однос на процентот, особено млечните производи често се фрлаат. Меѓутоа, честопати, зеленчукот и овошјето кои не се совршени или не се во согласност со нормата, се подредуваат пред да излезат на пазарот. Една бројка што нè разнесе особено е што околу 517 кг храна се фрла во Германија секоја секунда.

Храната што не се јаде, туку се фрла се ресурси, простор и, се разбира, пари.

Главна храна наспроти потрошувачка на месо

Голем проблем е нашиот постојано растечки апетит за месо.Тоа значи дека вреден простор за одгледување се користи за добиточна храна наместо главна храна. Затоа е особено важно да се направи земјоделството во руралните и посиромашните региони што е можно поодржливо и социјално прифатливо.

Отпад од храна и што да се прави во врска со тоа

Па, што можете да направите?

Купете свесно: навистина купувајте само она што ви треба и не премногу
Не фрлајте остатоци од моркови/кора од ѓумбир/стебленца од целер, туку направете супа од нив.
Замрзнете ја останатата храна наместо да ја фрлате
Бидете креативни со вашите остатоци. Сосот од домати станува пица, неколку тестенини стануваат салата од тестенини или компирите стануваат пржени компири
Во принцип, гответе повеќе за да добиете добро чувство за тоа колку треба да купите, колку чини храната и што всушност ви треба.

Веган - климатска исхрана?

Вкупно 24,3 луѓе во Германија јадат веган барем еднаш неделно, а веганското мелено месо во моментов е на усните на сите. Едниот е преполн со често спротивставени информации за придобивките од веганската диета, за различните диети и нивното влијание врз природата. Покажуваме неколку позитивни влијанија врз животната средина од веганската диета и дека веганите исто така се подобри во конзумирање на готови производи ретко и претпочитајќи сезонска храна.

Веганската исхрана може да го намали СО2

Генерално, начинот на кој јадеме придонесува со 20% во нашиот отпечаток. Гледано во текот на годината, ова одговара на просечно 2 тони еквиваленти на СО2 во Германија. Ако некое лице јаде вегетаријанска исхрана, оваа количина се намалува за околу една третина. Во случај на веган, дури и за половина.

Намалувањето на СО2 е тесно поврзано со помалата потреба од земјоделско земјиште за производство на храна од растително потекло. Спротивно на тоа, ова значи дека повеќе површина може да се врати во природата и потоа да се поврзе повеќе СО2. Исхраната растителна основа, исто така, значително го зголемува бројот на луѓе кои можат да се хранат на располагање на земјоделско земјиште.

Помалку (вегански) готови производи

Друг фактор што доведува до намалување на отпечатокот на СО2 е намалувањето на потрошувачката на готови производи. Тоа звучи веродостојно, бидејќи производството на веганско мелено месо, на пример, бара значително повеќе енергија и ресурси отколку бербата компир.

Сезонска (веганска) диета

Секогаш е прашање кога да се консумира нешто. Дури и ако малините се вегани, нивното купување во декември не е одговорно за животната средина. Во оваа категорија спаѓаат и бананите, кокосот и секако авокадото. Овие не се одгледуваат од нас, но доаѓаат од странство. Во областите што растат, тие се одгледуваат во штетни монокултури и потоа се испраќаат до нас.

Како би изгледало кога сите би биле вегани одеднаш?

Истражувачка група од САД користела компјутерска симулација за да расветли неверојатно настан дека САД ќе усвојат веганска диета. Може да се заштедат вкупно 29 милиони хектари земја што се користи за земјоделство, како и три милиони тони азотно ѓубриво. Вкупно, 280 милиони тони еквиваленти на СО2 може да се заштедат во овој модел. Сепак, овој модел не ги зема предвид разликите во климатските услови што доведуваат до различни видови земјоделство. Покрај тоа, моделот не беше развиен во соработка со нутриционистите. Така, не може да се гарантира дали употребената храна одговара на здрава исхрана. Како и да е, сметавме дека бројките се возбудливи.

Брз хумус како веганска закуска

Со вегетаријанско и веганско готвење понекогаш може да потрае некое време додека не се исече целиот зеленчук. После стресен ден, готвењето нешто од него ви го зема последниот нерв. Но, тоа е исто така брзо и лесно, како што можете да видите со класичниот „Хумус“. Еве го нашиот брз рецепт за здрава, вкусна и веганска закуска или ширење:

1 лименка наут
2-3 лажици тахини
1-2 чешниња лук
3-4 лажици ладна вода (мраз вода го прави хумусот убав и крем)
Сок од еден лимон
сол

Подготовка: Исцедете ги леблебиите во сито и излупете го лукот
Ставете ги сите состојки во мешалка. Алтернативно, можете да користите рачен мешалка и сад. Пире сè добро додека не добиете кремаста паста
По мешањето, можете да додадете малку сол, повеќе вода или чили по потреба.

Нашиот хумус беше придружуван од моркови, целер, црвен пипер и ротквица.

Уживајте во оброкот!

Регионални или органски?

Исто така, се запрашавме што е најдобро за нашата рамнотежа на СО2: органски или регионален? Нашата прва мисла беше дека потрошувачката на регионална храна има поголем ефект врз намалувањето на нашите емисии на СО2 отколку купувањето органски производи, што можеби мина далеку до нашите продавници. Дали е навистина така?

Во основа, околу 8,2% од земјоделската површина во Германија се користи за органско земјоделство. Поради зголемената побарувачка на органски производи, побарувачката не може да се покрие со домашни производи, поради што многу наши органски намирници доаѓаат од други земји. Во директна споредба, регионалните органски производи првично се подобри во однос на билансот на СО2, бидејќи емисиите од транспортот се одлучувачки со инаку истиот метод на производство.

Регионална храна

За нас беше прилично очигледно дека јаболката и зеленчукот од странство имаат многу поголемо влијание врз животната средина отколку јаболката од продавницата за здрава храна од соседството. Но, ако не само што вклучите транспорт на намирници во продавницата за здрава храна, туку и наш сопствен начин на купување, ова може да ја надмине рамнотежата. Ако не правиме шопинг со велосипед или пеш, туку наместо со автомобил, ние испуштаме приближно CO2 колку што предизвикува јаболко на патот од Аргентина до Германија. Нормален автомобил со среден дострел испушта околу 140 g CO2 на километар. Причината за овие изненадувачки бројки лежи во фактот дека голема количина јаболка се транспортираат во прекуокеанскиот транспорт и со тоа загадувањето на СО2 по јаболко е помало.

Исто така, ни беше логично дека ниту јагоди, ниту киви не се одгледуваат во регионот во зима. Сепак, ни се постави прашањето дали ќе има недостаток на витамин ако престанеме да јадеме овошје во зима? Ние сме неверојатно среќни што имаме пристап до овошје дури и во зима. Сепак, само последните две генерации имаа толку среќа во текот на глобализацијата - порано немавте пристап до достапно овошје и зеленчук како што имаме денес ... и на крајот на краиштата, и нашите предци ја преживеаја зимата, нели? Кале, брокула или зелена савој, кои ги одгледуваме во зима, имаат голем дел од потребните витамини и затоа се поеколошки снабдувач на хранливи материи.

Регионално = подобро?

Сепак, нашиот поим за регионалност честопати не е целосно осмислен и е ограничен на разлика помеѓу „од Германија“ и „не од Германија“. Јаболките од Чешка имаат пократок пат до истокот на Германија отколку овошјето од Долна Саксонија. Исто е и со сирењето од Франција, кое може да стигне до Баден-Виртемберг побрзо од сирењето од Баварија. Доброто, но истовремено и предизвикувачко е што ние како потрошувачи имаме можност да одлучиме што да купиме, а што не преку дадените информации.

Пестициди

Особено позитивна точка за производите од регионот е дека овошјето и зеленчукот се целосно зрели и, благодарение на кратките транспортни патишта, се продаваат и свежи. Меѓутоа, кога растат локално, треба да бидете сигурни дека одредена храна се третира повеќе со пестициди отколку со другите. Покрај тоа, некои растенија сè повеќе апсорбираат токсини од почвата и потоа ги пренесуваат на нас.

Гравот, на пример, апсорбира многу. Таму може да се најдат до 60 различни пестициди. За јаболката не изгледа многу подобро, таму бројот беше 36. Јагоди, грозје, пиперки, јаболка, тикви, грав, домати, целер, компири и домати се особено силно загадени во конвенционалното земјоделство. Сепак, мора да се направи разлика дали растенијата се многу загадени со пестициди однадвор, како бананата, или дали апсорбираат пестициди од земјата, како со тиквата.

За да избегнете пестициди во традиционалното земјоделство, најдобро е директно да го прашате земјоделецот. За жал, само пилингот не е доволен за да се ослободите од токсините, особено кората содржи важни витамини. Темелното миење е многу важно, а потоа овошјето треба цврсто да се нанесуваат со крпа од микрофибер. Повеќе информации за оваа тема можете да најдете овде.

Органска храна

Процесот на органска сертификација е скап. Особено малите компании честопати не можат или не сакаат да си дозволат многу време одобрување, дури и ако нивните методи на производство одговараат на стандардот. И обратно, ова значи дека производите без заптивка не се секогаш помалку добри. Покрај тоа, различните заптивки исто така следат различни стандарди. Особено кога станува збор за сертификација со органски печат на ЕУ, не можете секогаш да претпоставите дека се исполнети социјалните стандарди и фер работните услови. Значи, кога купуваме регионална храна, можеме да претпоставиме дека барем законската рамка е испочитувана и дека работниците се платени праведно.

Заклучок

Органското е особено корисно бидејќи пестицидите и синтетичките ѓубрива не се користат во одгледувањето. Покрај тоа, заштитата на животните и природата е многу важна и се промовира зачувување на видовите. Кога купувате органска храна, може да се претпостави дека биле користени помалку адитиви, што значи, на пример, дека се користеле помалку засилувачи на вкусот. Откривме дека купувањето регионално и сезонско овошје и зеленчук има смисла од различни причини. Ако тогаш, исто така, ги извршуваме работите со велосипед или пеш во органскиот пазар во кој веруваме, ние сме на безбедна страна.