Ефтина храна; Земја идила

За мене, „ефтина храна“ значи интелигентно и креативно, добро осмислено и подготвено готвење. И вкусно! Ефтината храна ги заситува телото и душата.

земја

„Евтина“ храна (купена ефтино) обично ниту ве исполнува ниту ве задоволува. Мое искуство: Потребна ми е само една чинија добра храна и задоволен сум и сит. Ми треба повеќе „ефтина“ храна и повеќе сум „исполнет“ отколку исполнет.

Јас ги користам само најдобрите состојки - не јадам ефтино срање. И кога ќе купам: органски путер, месо од пасечки животни, жито Деметар, сезонски зеленчук, барем така треба.

Како да се справите со тоа е клучно.

Како северен Германец, ми треба месо во зима. Месото од пасење животни е секако поскапо во евра отколку од фабричкото земјоделство. Но, за ова ми требаат само неколку, а не најфини и најскапи делови.
Мојата „тајна“ со месо е, на пример, многу супа од коски и малку и ситно сецкано „ефтино“ месо. Таканаречените "коски од песок" на говеда од слободен дострел се достапни тука за околу 1 €/кг. Песочните коски на Бели Галовеј, што ги има еден сосед овде, можам да зовријам најмалку 3 пати џв. 3 кг со 5 литри вода и супа од зеленчук. Резултатот е 2,5 до 3 литри супа по процес на готвење. И пати три. Четврти пат е исто така можен, но тоа е за кучето. Супата се разбуди, а потоа служи како основа за супа во зима (понекогаш разредена со вода) и јас готвам - исто така разредена со вода, ориз и тестенини со неа. Јас исто така готвам супа од коски од сите други коски што произлегуваат, на пример, од кокошки од слободен опсег, кокошки и свинско месо. Толку многу што ми трае во текот на зимата, т.е. за една личност најмалку 1 л супа/недела = 26 л. Барем!

Јас го користам месото

  • Еленски колбаси од елен, 1 братвурст чини 1 € овде. Се сече на мали (ул.) Парчиња, се закопчува и замрзнува околу 1 колбас по вреќа. Потоа ги попрскувам парчињата колбаси со чорби, на пример, ако чорбата не е направена со зачистена сланина во секој случај. Тогаш тоа е приближно 50 ct во евра. По срдечен оброк.
  • Стрикирана пушена сланина, парче дебело прст исечено и свежо запечено е доволно за два оброка
  • Мелено свинско месо (од мојата свиња за изнајмување 1/8), ebf, запечено и замрзнато во делови, 100 гр. Трошоци исто така околу 1 евро и доволно за 2 оброка.
  • Метвурст, исто така од мојата свиња за изнајмување, исто така, парче дебело прст исечено на мали парчиња и свежо пржено. Веројатно најскапото месо што го користам.

Месото и супата спаѓаат во категоријата „добро осмислени и подготвени“

Оваа категорија исто така вклучува подготвени зачини и состојки како што се исушената мелена трева (вкус е подобар од сувиот магдонос од моја гледна точка - и е целосно непроблематичен за одгледување), разни билни соли, на пр. Медитерански (со рузмарин, оригано, жалфија); Срдечна (со мелен старец, гудерман, мајчина душица, див риган и планински солени), солени (со лисја од рен или лисја од тарагон) и чили пиперки.

Во однос на маснотиите, имам свинска маст (од лизинг свиња), органски путер и многу добро маслиново масло.