Исхрана; Мешана паела; нема вистинска шпанска кујна Аугсбургер алгемајне

Во ресторанот, гостите подобро да не нарачуваат „мешана паела“ ако сакаат да пробаат вистинска шпанска кујна. Бидејќи „мешано“ значи дека не е јасно кои состојки се користат во паелата.

Опасноста со „мешаната паела“ е голема што ова типично шпанско јадење е повеќе преостаната храна отколку вистинска деликатес, според списанието „Исхрана во фокусот“. Од друга страна, добра паела се базира на оригиналниот рецепт од Валенсија: Покрај ориз и шафран, тоа вклучува месо од пилешко или зајак, каламари, грашок и црвени пиперки.

Варијантите се паела само со месо, само со риба и морска храна или вегетаријанска. Според магазинот, „палелера“, тркалезна, рамна тава, е неопходна за автентична подготовка. Сите состојки се готват заедно во ова, така што оризот може да ги впие разните вкусови. Добрата паела често се украсува со домати, лимон и маслинки, а одделно зготвените школки се служат одделно. (dpa)

---