кафуле

ваква деловна активност

Општ опис на пазарот

Пазарот на кафе бележи постојан раст, квантитативно и вредносно. Овој бизнис се смета за еден од најпрофитабилните на долг рок, бидејќи опфаќа постојана потреба: да уживате во добро кафе со пријателите во пријатно и релаксирачко опкружување. И покрај големиот број кафулиња, пазарот е сè уште незаситен, ако се земат предвид пресметките направени на европско ниво каде во големите градови има кафуле на 300 жители, додека во Романија односот е едно кафуле на 2000 година популација.

Во моментот постојат три можности за отворање кафуле: поставување ново кафуле, купување постоечко кафуле и купување франшиза.

Понудата во однос на кафулињата регистрира одредена диверзификација, најмногу заради промените во однесувањето на потрошувачите, кои станаа повнимателни и пософистицирани во однос на кафето. Така, потрошувачите не бараат само да пијат кафе, туку да живеат поинакво искуство, постои уметност да се прави кафе и да се ужива во овој пијалок.

Чекорите за отворање кафуле

Клиенти и конкуренција

Кога зборуваме за клиентелата во кафулињата, веројатно најважната компонента е географската. Во големите градови, во секоја област (соседство) има одредени кафулиња, но тие ретко се здобиваат со репутација надвор од периметарот. Покрај тоа, постојат кафулиња кои се дел од националните и меѓународните мрежи кои се вистински обележја во однос на снабдувањето со кафе. Вторите се наоѓаат централно и во области со густ сообраќај за пешаци или внатре во трговски центри.

Во зависност од буџетот што го имате за инвестицијата и избраната локација, ќе одредите кои се клиентите на кои им се обраќате, соодветно кои се вашите директни и индиректни конкуренти.

Од оваа причина, избраната локација е клучна за успехот на таквиот бизнис.

Иако се однесува на прилично голема и хетерогена база на клиенти, главните клиенти на кафулињата остануваат студенти и млади луѓе. Многу важен аспект е стекнување доверба кај потрошувачите, кои посветуваат се повеќе внимание, не само на аспектите поврзани со вкусот и разновидноста на понудените производи, туку и на чистотата, хигиената, општата средина и понудените соседни услуги: Wi-Fi пристап, библиотека, разни настани итн.

За да направите подобра анализа на конкуренцијата, користете ги шаблоните: Матрица на компаративна анализа на конкурентите и Анализа на конкурентност.

Подетална анализа на вашата директна и индиректна конкуренција ќе биде направена во деловниот план.

Препорачливо е да имате првичен план за маркетинг кој ги вклучува сите промотивни активности што имате намера да ги извршите, како и поврзаниот буџет.

Започнете со избор на име за кафулето кое е инспирирано, лесно за паметење, карактеристично и создава емоции/чувства кај потрошувачите.

Маркетинг мешавината во случај на ваква деловна активност се прави почнувајќи од 7P - Производ, цена, промоција, дистрибуција, персонал, процеси, физички записи. Секој елемент има за цел да произведе ефект во умот на потрошувачот и да создаде непосредна асоцијација со вашиот бизнис.

Важно е да се најдат одредени елементи на диференцијација од конкуренцијата, без разлика дали станува збор за видовите кафе, неговите имиња, дизајнот на пакувањето во случај на спакувани кафиња, итн.

Можете исто така да се одлучите за организирање настани во кафулето: поканување музичари, поетска вечер, џез вечер, театарска вечер, итн.

Најважниот аспект е лојалноста на клиентот. Вашиот став и ставот на вашите вработени ќе бидат оние што ќе ве разликуваат и ќе доведат до привлекување што повеќе клиенти. Краток пријателски разговор, насмевка, мал бесплатен подарок, А „Ви благодариме и ве чекаме!“, Дали се елементи што прават разлика помеѓу клиент кој купува еднаш и оној што ќе се врати, веројатно со уште двајца клиенти.

Она што мора да се запомни е дека за таков бизнис, најдобрите промотори се задоволни клиенти.

Почетни трошоци

Во случај на ваква деловна активност, трошоците можат да варираат помеѓу 50.000 и 200.000 евра во зависност од концептот, избраниот простор и другите елементи на диференцијација.,

Почетната инвестиција вклучува трошоци со просторот: нејзино купување или изнајмување, негово уредување и дарување со опрема неопходна за извршување на активноста. На овие се додаваат трошоците со промоцијата.

При уредувањето на просторот, мора да се земат предвид условите наметнати со закон во врска со одвојувањето на просторот за пушачи од оној за непушачите. Ако големината на просторот не ви дозволува да имате различни простории, ќе мора да се одлучите за една категорија.

За подобра централизација на овие трошоци, користете го шаблонот Почетни трошоци.

Со цел да се направи фер споредба помеѓу користените добавувачи Матрица на компаративна анализа на добавувачи.

Во варијанта на купување поевтини средства за производство, од помалку познати производители, па дури и „од втора рака“, мора да се земе предвид негативното влијание врз квалитетот.

За да имате најдобар можен запис за приходи и плаќања, користете го образецот Готовински тек.

Во оваа фаза можете значително да ја олесните вашата работа користејќи Excel апликација за деловни планови, софтвер креиран специјално за претприемачи и за кој не ви треба широко знаење за сметководство за да можете да ги искористите неговите предности.

Обука и квалификација

Не е потребна претходна форма на квалификација за управување или работа во кафуле, но се претпочита да се работи со луѓе кои имаат претходно искуство на такво работно место.

Правната рамка

CAEN-кодовите поврзани со кафуле се:

  • 5630 Барови и други активности со пијалоци
  • 5610 Ресторани каде се служат торти и колачи

Правилата за формирање кафуле се предмет на општите правила за основање компанија. Така, за формирање на компанијата ви се потребни следниве документи:

  • Име на компанија - резервација на име на компанија;
  • Конститутивен акт;
  • Документи за лична карта на соработниците - Лична карта, Билтен или пасош на соработник или соработник што треба да ја формира новата компанија, како и на администраторот на компанијата;
  • Вселенски договор - дело за сопственост на новоформираното седиште на компанијата заедно со личните карти на сопствениците;
  • Договор на здружението на сопственици и на соседните соседи (во случај на седиштето во просторот со станбената дестинација);
  • Доказ за депозит на основна главнина;
  • Изјави за сопствена одговорност како соработник и администратор;
  • Примерок потпис на администраторот;
  • Фискална евиденција за соработниците и администраторот.

За да се отвори кафулето, потребно е да се добијат разни дозволи и одобренија:

  • одобрение за санитарна работа;
  • еколошка дозвола;
  • овластување за работа од гледна точка на заштита на трудот;
  • овластување за работа од гледна точка на спречување и гаснење на пожар.