Мешунки, неопходни за здравјето - вашата аптека; Фармација Та
Организацијата за храна и земјоделство (ФАО) на Обединетите нации ја прогласи 2016 година за година на мешунките. Од сите гледишта, заслужува целосно внимание и многу благодарност. Сувиот грав, без оглед на бојата и големината, исушен грашок, леблебија, леќа, соја се користел со милениуми, а тоа е затоа што обезбедил скапоцени хранливи материи.
Традиционалните кујни изобилуваат со вкусни јадења подготвени од мешунки, и етнички рецепти, кулинарски фузиски кујни донесоа до чинијата со европски тофу, темпе и други азиски чуда засновани на добро познатите зрна од соја. До пред неколку децении, сојата и нивните деривати беа практично непознати во нашите земји. Мешунките се сериозен извор на храна на протеини, но не само тоа.
Зошто ненадејното внимание на мешунките?
Како прво, да се разбереме, тие се многу модерни. Една од причините би била одржливоста. За да се добие грав, не се трошат многу ресурси. Во споредба со добивањето килограм месо, одгледувањето килограм грав бара ресурси што дури не вреди да се земат предвид. Покрај тоа, мешунките се многу густи во исхраната. Бидејќи правев споредба со месото, тие содржат многу протеини, повеќе од животински ткива. Посно парче мускул не надминува 22% протеини, додека сојата може да достигне 34% протеини. Покрај тоа, протеините од мешунки се со добар квалитет.
Гравот е идеален за луѓето кои страдаат од срцеви заболувања, затоа што имаат голема содржина на магнезиум и калиум, намалувајќи го нивото на „лош“ холестерол и триглицериди и обезбедувајќи оптимално здравје на циркулацијата на крвта.
Мешунки, богати извори на протеини
Бројни студии покажаа дека ефикасноста на протеините од соја е слична на онаа на протеините од месо. Со други зборови, човечкото тело расте и/или ги поправа своите структури исто толку добро со растителни протеини од соја, не само со месните. Забележувајќи дека месото е бесконечно поскапо од мешунките, како што веќе истакнав.
Заедно со соја, растителен протеин кој почнува да добива на земја во нашата чинија е оној на грашок. Најновите истражувања покажаа дека е слично во однос на
Тие исто така содржат витамини, минерали, растителни влакна
Тие исто така носат витамини (особено група Б и витамин Е), особено затоа што мешунките се консумираат цели, не е рафинирано, сиромашно со хранливи материи, како во случајот со житарките. Додадете минерали и, особено, влакна. Вториот го забавува ослободувањето на скроб од житото, намалувајќи го гликемискиот индекс на храна од мешунки и дава решенија за современи проблеми како што се дислипидемија, запек, цревна дивертикулоза итн.
Комплексот на влакна помага во одгледување здрава микробиота и го штити цревото од канцерогени материи. И покрај тоа што овие влакна се во крајна линија одговорни за дигестивните проблеми обвинети од многумина дека се предизвикани од мешунките, постепената потрошувачка и одредени гастро-технички вештини решаваат и надуеност и стомачни тегоби.
Совет на специјалист
Веќе класичните студии ја поврзуваа потрошувачката на мешунки со профилакса на голем број болести, од кардиоваскуларни до дијабетес и некои неоплазми. Постојат мешунки за сите вкусови и преференции. Ако не сакате претепан грав, невозможно е да не сакате хумус. Не ги избегнувајте. Јадете ги најмалку два или три пати неделно и ќе бидете поздрави.