Мојата тајна состојка - семе од копра; Готвач манијак; Кулинарски блог со рецепти
Забележав дека семето од копар е многу помирисна од самиот копар и е одлично во зима кога е потешко да се купи свеж копра. Добро, ќе ми кажеш дека супермаркетите се полни! Тоа е она што го знам! Но, вкусот, мирисот и аромата на копар што ги наоѓаме во зима во супермаркет не само што не се споредуваат со оној што го береме лето од градината, но дури и понекогаш тој целосно недостасува.
Тогаш ќе ми кажете дека можеме да го замрзнеме! Да! Мојот замрзнувач е полн, но аромата не е иста со свежиот копра. И тогаш еве што правам: сега, кога е сезона на кисели краставички и пазари на сушен џем копра, се обидувам да купам многу семиња.
Ги тресам на парче хартија, ги оставам уште неколку часа, па дури и до следниот ден, за да се осигурам дека добро се исушиле, а потоа ги чувам во тегла. И ги користам во супи, чорби, сосови… и многу други, секако покрај замрзнат копра или купено од супермаркет.
Имаше време кога не можев да го поднесам копарот ... но тоа е затоа што не се готви правилно и го смени вкусот. Ми се чини барем чудно што Маја го сака! Тој дури сака да го јаде суров кога е свеж… како зајак. Како дете, не сакав ниту да го видам! Веројатно тука интервенираат и предрасуди, и не сакам да давам совети, бидејќи не сум во можност и е надвор од темата, но оставете ги вашите деца да вкусат малку од сè што сакаат (и секако се јаде), дури и ако нема да ви се допадне. Можеби имате изненадувања. Willе сфатите колку е здраво да јадете еден куп суров копра (витамини, дигестивен ефект, итн.)! но претпоставувам дека никогаш не би го сторил тоа! Ни јас! Но, мило ми е што го прави Маја!
Сега, назад на темата! овие семки од копра, ако ги ставите во супи од зеленчук или зеленчук, во чорби или супи или во сосови, тие ќе киснат и на крајот нема да ви ги мелат забите, па ставете ги без страв! Сè што треба да направите е да ги оставите да зовријат во храната за. 5-7 минути. Свеж копра, сепак, мора секогаш да се додава пред или дури и откако ќе ја симнеме храната од оган, за да не го смени вкусот.
Сакав да ви кажам уште многу работи за копар, но… Зборував и заборавив… Кога ќе се сетам, ќе се вратам.
Еве неколку рецепти во кои користам семе од копар: супа од компир, супа од зелен грав, сос од копар (тука користам прашок) и други што ќе ви ги кажам кога ќе ги запомнам и ќе ги објавам!
Се сетив на нешто друго: можете да ги мелете во мелница за кафе и да ги претворите во прав. И може да се чуваат суви, во херметички затворена тегла до следната пролет, кога, ако остане, можете да ги посеете.!