Направете Гомасио (сол од сусам) лесно сами
Честопати е тешко да се подготви вкусен оброк и да не се користи премногу сол. Повеќето од нив веќе консумираат премногу сол преку зачинети јадења и готови јадења. Постојат бројни зачини и билки кои им даваат на јадењата зачинета до егзотична арома и ја прават сол скоро излишна.
Тоа е всушност многу старо, но сепак е инсајдерски совет во нашиот дел од светот Гомасио. Традиционалната азиска зачинка направена од печен сусам и сол е идеална за сите оние кои сакаат да ја намалат потрошувачката на сол и бараат ароматична алтернатива која има и здрави состојки. Наместо да го купите готов Гомасио, можете да го направите тоа сами во неколку едноставни чекори.
Рецепт за Гомасио (сол од сусам)
Гомасио е традиционално зачинување од Азија и составен дел од макробиотичката исхрана. Можете да го најдете во продавниците за здрава храна и продавниците за здрава храна, но исто така можете лесно да го направите сами од само две состојки, при што односот сусам и сол може да се разликува по желба. Ако претпочитате поголем процент на сол, користете пет дела сусам за еден дел сол, на пример. За луѓето кои сакаат диета со многу малку сол и за деца, Гомасио може да биде подготвен и со сооднос од дваесет спрема еден.
Следниве состојки се потребни за една порција зачинета сол од сусам:
- 15 лажички сусам (нелупен и по можност органски одгледуван)
- 1 лажичка висококвалитетна сол
Сусамот е особено богат со незаситени масни киселини и витални материи. Малите семиња содржат дигестивни влакна, како и бројни витамини и минерали и меѓу другото се богат извор на магнезиум, железо и калциум.
Подгответе гомасио
Подготовката на Гомасио е едноставна, но треба да бидете претпазливи кога печете сусам и да работите само на умерени температури за да не изгори. Бидејќи тоа ги оштетува состојките и вкусот.
- Ставете семе од сусам во сад со вода и киснете една до две минути. Исцедете го низ сито, исплакнете со чиста вода и исцедете го темелно.
- Исцедете семе од сусам во тава без маснотии на средна топлина, мешајќи постојано, додека не поруменат и индивидуалните семиња не почнат да се отвораат (препознатливо по слабо крцкање).
- Оставете сусамот да се излади кратко, измешајте со солта и со малтер мелете ги двете до саканата конзистентност.
- Наполнете ја готовата сусам сол во контејнер што е можно повеќе херметички - на пример тегла со завртка.
За да се спречи расипувањето на гомасиото премногу брзо, препорачливо е само грубо да се тресне смесата се додека маслото од семе од сусам не почне да истекува. Традиционално, за производство на Гомасио се користи сад со жлебови, таканаречен малтер сурибахи. Конвенционалниот малтер, мелница за зачини или мелница за кафе се исто толку соодветни.
Совет: За уште поголема разновидност во вкус, можете да направите ароматична зачинска сол од градина и диви билки или да направите декоративна цветна сол од цвеќиња за јадење.
Чувајте го и користете го Гомасио
Гомасио не содржи расипливи состојки, но маслото содржано во семето од сусам може да стане расипано кога ќе се изложи на воздухот. Затоа се препорачува да се направат помали количини и да се чува солената сол во херметички затворен сад, заштитен од светлина и да се користи во рок од една до две недели.
Солта од сусам може да се користи за сите јадења што се зачинети со конвенционална сол. Исто така, може да се додаде дека одредено нешто на сендвич, како и јајце за појадок, тава со зеленчук или прелив за салата. Важно е да не се прегрее Гомасио и да се додаде само на крајот од топлите јадења за да се задржат што повеќе здрави состојки. Само пробај го!
Бидејќи е многу лесен за производство, Гомасио е погоден и како значаен подарок во последен момент.
Совет: Домашните печурки од сусам (тахини) се исто толку вкусни и разноврсни.!
Во нашата книга ќе најдете повеќе здрави и домашни алтернативи за готови производи:
Направете го тоа сами наместо да го купувате - кујна
Направете го тоа сами наместо да го купувате - кујна: 137 поздрави алтернативи на готови производи што заштедуваат пари и ја штитат околината Повеќе детали за книгата
Дали некогаш сте го направиле Гомасио или дали знаете слични рецепти за повеќе здраво зачинување? Потоа споделете ги со нас во коментар!
Повеќе интересни теми можете да прочитате тука: