Направете суви смокви - вака функционира; с
Сувата смоква е дури и поздрава од нормалната.
Обичната смоква е многу, многу здрава. Богато е со калиум, многу растителни влакна и некои витамини. Ова е особено точно за исушената смоква. Смоквата всушност не е овошје, туку цвет - и една од најстарите човечки култури. Она што беше добро пред илјадници години е добро и денес: сушење смокви. Ние ви покажуваме како правилно да го направите тоа, без разлика дали е во рерна или во дехидратор.
Што треба да знаете за исушената смоква?
Колку се здрави суви смокви, сè уште е непознато на многу места. Тоа е затоа што, покрај многу хранливи материи, има и многу јаглехидрати во сувите смокви. Тоа ги прави вистинска енергетска бомба. Сувата смоква се прослави како извор на енергија, особено во областа на спортистите. Смоквата беше важен „плод“ од самиот почеток на човештвото. Сепак, бидејќи брзо се расипе, сушењето беше важен процес дури и тогаш. Смоквата, која доаѓа од југоисточна Азија, денес се одгледува главно во медитеранскиот регион и на Блискиот исток. Главно е во сезоната во август и септември и може да се најде во повеќето локални супермаркети. Бидејќи смоквата содржи многу вода, сушењето трае подолго време. На крајот, 100гр нормални смокви стануваат помалку од 50гр сува смоква. Обично смоквите треба да се собираат кога се целосно зрели. Во овој момент, тие веќе имаат многу помалку содржина на вода отколку кога цветаа. Последователното сушење го продолжува рокот на траење на смоквите во зима и пошироко.
Како најдобро да направите суви смокви сами
Суви смокви: вкусни и здрави.
Најдобар начин за сушење на смокви е во автоматски дехидратор. Смоквите не треба да бидат изложени на температури над 65 степени, што најдобро се постигнува со дехидратор. Сепак, добра конвекциона рерна е исто така погодна за сушење ако може да одржува ниски температури. Доколку е потребно, вратата на шпоретот мора да се навали така што топлината останува постојана. Сушењето на свеж воздух е генерално исто така можно, но само ако температурата не падне под 20 степени навечер. За да го направите ова, едноставно ставете печка или решетки со исечени смокви на сонце. По 2 до 4 дена, смоквите се обично суви. Не заборавајте да се свртиме! Внимание: Рок на траење на смоквите исушени на сонце е многу помал од оној на методот опишан овде, заради преостанатата содржина на вода. Смоквата не треба дополнително да се засладува пред сушењето. Ако сè уште сакате да го пробате: Малку сок од лимета може да се нанесе на смоквите пред да се исушат. Ова им дава на сувите смокви мала киселост.
Следното исто така е потребно за сушење на смокви:
| Многу зрели смокви (идеален месец: септември) | |
| 20 до 30 часа (во зависност од големината и степенот на зрелост) | |
| 50 степени (дехидратор), 60 до 65 степени (рерна) |
Суви и суви смокви во автоматскиот дехидратор или рерна
1. Измијте и исечете
Смоквите мора да се мијат темелно пред да се обработи. Потоа треба да се избришат со сува крпа: дополнителна течност ќе биде пречка при сушење. Сега исечете ги смоквите на половина. Тие исто така може да се исушат како целина, но тоа трае многу подолго.
2. Редете
Ставете ги подготвените смокви рамо до рамо на решетката за сушење или решетката. Нема потреба од повеќе од еден сантиметар помеѓу плодовите. Доколку има неколку слоеви или нивоа, тука треба да се испланира доволно растојание. Во никој случај не треба да се користи плех за печење. На смоквите им треба воздух за да „дишат“. И хартија за печење обично не е неопходна.
3. Температура и времетраење
Ако е можно, поставете го дехидраторот на 50 степени (плус или минус 5 степени не е лошо) и оставете ги смоквите во дехидраторот најмалку 10 часа. Потоа проверете дали смоквите ја имаат посакуваната конзистентност.
4. Вклучете (само рерна!)
По околу 10 часа, смоквите треба да се свртат за да се обезбеди рамномерен резултат на сушење.
5. Отстрани
Смоквите може да бидат суви по 20 часа. Но, обично траат неколку часа подолго. Проверете секој час дали тие се вистинската цврстина. Совршената конзистентност зависи од вашиот сопствен вкус. Во секој случај, плодовите треба да бидат малку кожни и да нема повеќе течност на површината. И сувите смокви не треба да бидат многу тврди.
6. Складирање
Сувите смокви може да се чуваат повеќе од една година - ако се правилно исушени и зачувани. Складирањето мора да биде на ладно и херметички место. Тегла со заклучен капак во оставата, чајната кујна е добра. Секој херметички затворен сад во фрижидер е идеален.