Новите студии покажуваат дека сокот од портокал може да помогне при слабеење - монитор за храна
Наспроти некои претпоставки, потрошувачката на сок од портокал не доведува до зголемување на телесната тежина сама по себе, и покрај природниот шеќер што го содржи. Напротив: Новите студии на универзитетите Хоенхајм и Кил сега покажаа дека телесната масна маса дури паѓа и ако се консумираат поголеми количини сок од портокал заедно со оброците. Покрај тоа, научниците од Штутгарт ја побија тезата дека сокот од портокал го зголемува ризикот од гихт. Всушност, потрошувачката на сок од портокал значително ги намали нивоата на урична киселина кај здрави субјекти.
Во повеќекратна студија за вкрстување со 26 здрави волонтери на возраст од 20 до 33 години, научниците од Универзитетот во Хоенхајм под проф. Д-р Рајнхолд Карл во соработка со Универзитетот во Кил ги истражуваше ефектите на сокот од портокал врз различните метаболички параметри, како и врз телесната тежина. Дури и конзумирање на големи количини на сок од портокал не резултираше со какво било зголемување на телесната тежина.
Сок од портокал е најдобро да се пие со оброци
„Резултатите јасно покажуваат дека, за разлика од безалкохолните пијалоци засладени со шеќер, сокот од портокал не дебелее. Ако сок од портокал се консумира за појадок, ручек или вечера, тоа дури може да доведе до губење на телесните масти “, вели проф. Карл. Со цел да се добијат значајни резултати по краток период на интервенција од две недели, учесниците во студијата во новата студија на Хоенхајм [1] конзумирале толку многу сок од портокал што покриле 20 проценти од нивните индивидуални дневни енергетски потреби.
Во просек, испитаниците пиеле околу 1,28 литри сок од портокал дневно, една група поделена на три порции од по околу 400 милилитри со три главни оброци, споредбената група помеѓу оброците. Иако се потрошиле околу 7.700 kcal преку сок од портокал со оваа голема количина во текот на целиот период на студијата, испитаниците во обете групи не добиле тежина. Сепак, кај оние кои земале сок од портокал заедно со оброците, телесната масна маса значително се намалила; се крена малку за оние што го испија како закуска.
Авторите ги припишуваат овие резултати на фактот дека конзумирањето сок од портокал помеѓу нив не чини да резултира со помалку јадење со следните оброци. Исто така, имаше мали разлики помеѓу двете групи во однос на метаболизмот на шеќерот. Прегледаните параметри покажуваат дека е поповолно да се пие сок од портокал со оброци, а не помеѓу нив, како во однос на телесната масна маса и метаболизмот на шеќерот, така и врз ризикот од дијабетес мелитус тип II.
Во посебна интервенција, истражувачите ги споредиле и ефектите на сокот од портокал и кола без кофеин. Сумирајќи, резултатите покажуваат: Сокот од портокал има неочекувано низок гликемиски индекс, од 50 до 63, за разлика од безалкохолните пијалоци засладени, и покрај сличната содржина на шеќер. Покрај тоа, сокот од портокал и кола имаат различни ефекти врз метаболизмот на шеќерот и уричната киселина „Нутритивниот профил на сок од портокал веројатно е одговорен за ова. Покрај високата содржина на калиум и фолати, се карактеризира пред се со висока содржина на витамин Ц и флавоноиди хесперидин и нарирутин “, вели проф. Карл.
Уште во 2015 година, научникот за храна и неговите колеги од Хоенхајм покажаа во меѓународно призната студија дека биоактивните супстанции како каротеноидите и флавоноидите можат подобро да се апсорбираат од сокот од портокал отколку од свежото овошје. [2]
Сокот од портокал може да го намали нивото на урична киселина
Како дел од понатамошна интервенција [3], научниците од Хоенхајм направија директна споредба помеѓу сокот од портокал и кола без кофеин. Меѓу другото, тие се фокусираа на нивото на урична киселина, важен фактор за ризикот од развој на гихт како резултат на внесувањето на фруктоза (овошен шеќер). По две недели интервенција, и нивото на урична киселина во крвта се намали и екскрецијата на урична киселина во урината се зголеми во групата сок од портокал.
Овие позитивни промени не се реализираа во групата Кола. Витамин Ц во сок од портокал, кој промовира излачување на урична киселина, веројатно е одговорен за овој ефект. На флавоноидите хесперидин и нарирутин им се доделува и соодветна придобивка. Се разбира, овие превентивни ефекти кај здрави возрасни не можат да се пренесат на луѓе кои веќе страдаат од гихт. Понатамошни истражувања би биле вредни во овој поглед - особено во светло на несаканите ефекти што ги развиваат лековите против гихт.
Потврда за сок од портокал како замена за порција овошје
Студиите на Хоенхајм даваат важни наоди, особено за совети за исхрана, бидејќи критиката што постојано се изразува дека потрошувачката на овошни сокови како сок од портокал, како потрошувачката на безалкохолни пијалоци засладени со шеќер, придонесува за развој на прекумерна тежина, дебелина и дијабетес мелитус од типот II е Научниците од Штутгарт не се оправдани. Особено не кога ќе ја земете предвид реалната потрошувачка на сок од портокал по глава на жител. Според Verband der deutschen Fruchtsaft-Industrie e.V. (VdF), ова во моментов е 7,4 литри годишно, додека потрошувачката на лимонади е повеќе од десет пати поголема - 75,5 литри - според Германското здружение на безалкохолни пијалоци (wafg). [4]
Очигледно, повеќето потрошувачи го доживуваат сокот од портокал како здрава храна и - за разлика од лимонадите - не како гас за жед. Во исто време, просечната дневна потрошувачка на сок од портокал од околу 20 ml на ден е далеку под малата чаша што се препорачува како повремена замена за дел од овошјето како дел од „5 на ден“. [5] Со оглед на позитивните аспекти на сокот од портокал, затоа генерално се препорачува консумирање.