Она што НЕ треба да го јадат луѓето кои работат навечер
Човечкото тело функционира врз основа на т.н. деноноќниот ритам, во циклуси кои траат 24 часа, а сложениот „внатрешен часовник“ ги регулира процесите што се случуваат во организмот во овој период: спиење, будност, варење итн.
Овие прецизно регулирани циклуси активираат одредени процеси во сите клетки на телото, влијаат на ослободување на хормони кои го контролираат метаболизмот и другите функции.
Така, секоја клетка има свој „внатрешен часовник“, кој го темпира неговото работење, а мозокот делува како центар за команда и контрола, кој го регулира движењето на сите други внатрешни часовници во телото, обезбедувајќи нивно синхронизирано функционирање.
Овој централен „часовник“ е под влијание на светлината, природна тенденција е да се разбудите кога е ден и да легнете кога е темно.
Ноќната работа го нарушува овој природен циклус и веќе е познато дека луѓето кои работат во ноќни смени имаат поголем ризик од развој на дијабетес тип 2, дебелина и рак.
Истражувачите неодамна го открија тоа храна богата со железо, се јаде ноќе, го нарушува внатрешниот часовник на црниот дроб, што помага, меѓу другото, да се одржи константно ниво на гликоза во крвта (гликемија), да се обезбедат енергетски потреби на клетките.
Нормално, деноноќниот часовник на црниот дроб постојано го одржува нивото на гликемија за време на спиењето, ова ниво се зголемува дури и пред будењето.
Ironелезото интервенира во оваа функција на црниот дроб, помагајќи му строго да го контролира нивото на шеќер во крвта во нормални услови за живот.
Но, ако железото се појави во време кога телото не е синхронизирано, со нарушен природен ритам (како во случај на ноќна работа, што нè принудува да останеме будни во услови каде што нормално човечкото тело би било состојба на спиење), тогаш оваа интервенција може да доведе до абнормално ниво на шеќер во крвта.
За оние кои работат ноќни смени, внатрешниот часовник на црниот дроб веќе не е синхронизиран со мозокот, а потрошувачката на железо ја засилува десинхронизацијата.
Ова нарушување може да доведе до состојби како што се дебелина, дијабетес и мозочен удар, велат истражувачите од Универзитетот во Јута, автори на написот на оваа тема во списанието „Дијабетес“.
Нивната студија беше извршена врз глувци, на кои им беше даден железо во нивниот нормален циклус на хранење. Theелезото во исхраната доведе до зголемување на концентрацијата на хем групи во составот на хемоглобин, вклучени во транспортот на кислород. Кога хем групите се врзуваат за протеин вклучен во крикадискиот ритам, активноста на овој протеин се интензивира, а тоа предизвикува црниот дроб да ја интензивира својата функција за контрола на гликемијата. На кратко, големиот внес на железо го прави црниот дроб „построг“ во регулирањето на шеќерот во крвта.
Овој феномен се меша со нормалните флуктуации на шеќерот во крвта, карактеристични за здравиот метаболички систем, и може да доведе до условите споменати погоре.
Толкувајќи ги резултатите од перспектива на нивната примена кај луѓето, истражувачите велат дека кога луѓето кои работат ноќе јадат храна богата со железо во текот на ноќта, ова ја засилува десинхронизацијата помеѓу внатрешниот часовник на црниот дроб и главниот часовник на телото, во мозокот; во такви услови, нормалните промени во шеќерот во крвта повеќе не се почитуваат, карактеристично за здраво тело кое живее во природен ритам на сон и будност, а на долг рок, овие абнормалности го зголемуваат ризикот од здравствени проблеми.
Храната богата со железо вклучува:
- зеленчук со интензивни зелени лисја
- житарици или леб со додавање на железо
- кафеав ориз
- мешунки (грав, грашок)
- маслодајни семиња (лешници, ореви, итн.)
- месо
- завршена
- тофу
- јајца
- суво овошје (како што се суво грозје, сливи или суви кајсии)
Иако многу од овие намирници се здрави и треба да бидат вклучени во урамнотежена исхрана, сепак тие се не треба да се консумираат доцна навечер или навечер од луѓе кои работат во ноќни смени, резултати од студијата.