Приказна за промена во исхраната; Тереза Келнер
Храната е многу повеќе од она што го гледаме на безброј блогови за храна секој ден. Многу повеќе од крцкави салати, разнобојни чинии со смути или грешно слатки капе-торти. Храната е она што му го даваме на нашето тело. Она што на нашето тело му дава сила, енергија. Нема тема за која можам да зборувам толку детално со часови. А сепак, во последниве години, всушност, имав повеќе амбивалентна врска со мојата исхрана отколку што би претпоставил овде. Храната ми беше сè, страст, уживање, радост. И јадењето се чувствуваше лошо и се чувствуваше несигурно.
Чувство на црево
Јас сум стомак. Кога другите добиваат мигрена од стрес или напнатост, ме боли стомакот. Мојот стомак е мојот систем за рано предупредување, мојот компас. Всушност прекрасен механизам, но во последниве години тој сè повеќе излегува од контрола. Се почесто ме мачеа болки во стомакот, после оброк често не се чувствував добро - на мое незадоволство, не секогаш по секој оброк и не секогаш по истата храна. Се чинеше тешко да се види шема. Во такви ситуации ние често претпоставуваме (покрај нетолеранција или алергии) психосоматски причини кои навистина имаат големо влијание врз нашата благосостојба и пред се врз нашето варење. Гастроинтестиналниот тракт е многу чувствителен, нашите црева функционираат како втор мозок. А сепак, дури и во длабоко опуштени денови, сè уште можев да седам дома со грчеви во стомакот и повеќе да не го разбирам светот.
Истражување и подготвеност за експериментирање
Како блогер за храна и страствен јадење, сè поинтензивно се занимавав со темата. Сакав конечно да станам подобра и да не го расипувам стомакот за секој вкусен оброк или ветена вечер со пријателите. Прочитав многу, истражував многу и се обидов многу. Од акупунктура до остеопатија, соли на Шислер, чистење на дебелото црево, кинезиологија, па дури и сесија на предците, сè беше таму. Пробав работи за кои никогаш не помислував дека ќе ги направам во животот. Мојот стомак главно беше прилично неимпресиониран, но кој знае како овие искуства ќе функционираат на долг рок, ако сепак ви прават добро. Најважните работи и она за што сакам да ви кажам денес: Постепено ја сменив исхраната пред година и пол благодарение на импулсите на мојот холистички семеен лекар - на начин на кој не морав да очекувам порано.
Јаболко на ден го држи докторот подалеку
Мислењата за тоа што е здрава исхрана понекогаш се разликуваат, но тие се согласуваат за многу точки: Многу промени, многу производи од цели зрна, многу зеленчук и овошје. Сите ја знаеме фразата „Јаболко на ден, го држи докторот подалеку“. Што може да биде во ред со свежо, крцкаво јаболко? Она што го научив во последните година и пол е: Слушајте го цревото, верувајте и на вашата интуиција. Вашето црево најдобро знае што е добро за вас. Без тренд на храна, нема женско списание, нема блог за храна. Како луѓе, сите сме неверојатно индивидуални и единствени. Исто колку што се различни нашите социјални карактеристики, исто толку поинаку функционираат и нашите тела и особено нашиот дигестивен систем. Секако, на сите ни се потребни истите нутритивни компоненти како што се протеини, јаглехидрати, масти, витамини, минерали и елементи во трагови. Но, само затоа што јаболкото е прекрасно за вас, не мора да биде случај за мене.
Ајурведа и традиционална кинеска медицина
Сега сум многу подобар отколку што бев пред две години и сум пресреќен поради тоа. Не можам да кажам со апсолутна сигурност што точно ме боли стомакот, но сигурен сум дека тоа беше комбинација од неколку правилни избори и промена на мојата исхрана. Клучот за диетата која беше вистинска за мене лежи во принципите на Ајурведата и традиционалната кинеска медицина или теоријата со 5 елементи. Кинезите и Индијанците, за разлика од нас во западниот свет, многу повеќе се фокусираат на индивидуалната конституција на една личност и покрај сезоните, во нивната филозофија го вклучуваат и енергетскиот ефект на храната.
Преку интензивно проучување на овие нутриционистички учења, знаењето на мојот лекар и, пред сè, на чувството за цревата, составив 8 општи совети за мојата исхрана во секојдневниот живот што се добри за телото и душата. Тука сакам да го споделам со вас!
8 совети за среќен стомак
1) Слушајте го телото
Најважно е всушност да се чувствувате во себе и да ги перцепирате сигналите. Нашето тело обично најдобро знае што е добро за нас - без разлика дали станува збор за исхрана, вежбање или други области од животот. Ние често сме расеани во секојдневниот живот и дури не забележуваме како се чувствуваме за време и после јадење. Но, ако продолжите да се концентрирате на телото, постепено почнувате да можете повторно да ги толкувате неговите знаци подобро. Тоа е процес на учење, но многу убав. На пример, ако јадам сирова салата во ладно време, веднаш добивам удари од гуска.
2) Јадете топло
Во Ајурведата и во кинеската исхрана, топла храна е од централно значење. И температурата на садот и употребените зачини и нивните ефекти (зачините што затоплуваат се на пример цимет, ѓумбир, кардамон, каранфилче) или подготовката на оброк може да биде топла. На пример, компир салатата исто така се смета за топла кога одамна се лади, бидејќи компирот е варен и со тоа се загрева. Открив дека потопло што јадам, толку подобро се чувствувам. Затоа, започнувам секој ден со голема чаша млака вода или чај од ѓумбир, а потоа појадувам топла каша (просо). Со ова создавам пријатна основа за тој ден и нежно го одржувам моето тело. Суров зеленчук и ладна храна (како што се тропско овошје, млечни производи и тестенини), од друга страна, ретко завршуваат на мојата чинија и ако е така во топли и суви денови. Моето црево секогаш јасно ми покажува што е добро, а што не.
3) Јадете сезонски
Бидејќи добиваме сè во супермаркет во кое било време, честопати имаме тенденција да се храниме целосно одвоени од годишните времиња и да ја заборавиме нашата врска со природата. Но, кога посегнуваме по ладна лубеница во лето или огнена чорба во зима, токму оваа врска, нашата интуиција, нè поттикнува да ја направиме точно вистинската работа. Ако јадам сезонски, тоа е двојно подобро: за себе (бидејќи во зима главно јадам храна што е топла и за време на лето за ладење) и за околината (бидејќи во зима не мора да се пренесува овошје до мене од далечни региони и Повеќе го поддржувам нашето локално земјоделство).
4) Не пијте кратко пред, за време или веднаш после јадење
Чашата вода/сок/вино и сл. Е составен дел од оброкот во нашата култура. Во ресторанот, тоа е првото нешто за што сме прашани. Според кинеската медицина, тоа е голем предизвик за нашето варење ако пиеме нешто точно пред, за време и кратко после јадење. Течноста го лади дигестивниот тракт, ги разредува нашите гастрични течности и ја прави храната многу полошо варена. Бидејќи го почитувам ова правило, почувствував колку полесно може да работи мојот стомак и, ако имам чаша со оброкот, стомачното притискање започнува веднаш. Затоа, повеќе сакам да ги држам рацете подалеку од тоа.
5) Добро џвакајте
Колку често слушате дека варењето започнува од устата и сè уште не се држи до тоа? Со џвакање полека, свесно и добро, ензимите во нашата плунка всушност можат да направат одлична подготвителна работа, така што желудникот и дигестивниот тракт можат многу подобро да ги апсорбираат хранливите материи. Што е можно почесто, се обидувам да се сетам и џвакам барем 30-40 пати пред да ја голтнам мојата храна. Бидејќи го правев ова, имав многу помалку кршливи нокти (што може да биде знак на премало џвакање и несоодветна апсорпција на хранливи материи) и уживам во мојата храна уште повеќе во мир затоа што навистина го вкусувам секој залак.
6) Растојание помеѓу оброците
Ајурведата препорачува да се чува интервал од 3-5 часа помеѓу оброците. Малите закуски помеѓу оброците, како што се предвидени со концептот за чисто јадење, тука се изоставени. Едноставна причина е дека, во зависност од тоа што јадеме, на нашите тела им требаат неколку часа да се вари. Веднаш штом јадеме нешто ново, варењето на претходната храна е нарушено и попречено. Открив дека подолгите паузи помеѓу оброците се многу добри за мене. Морав да се навикнам, но кога ќе ги соберете оброците со здрави и полни состојки, не е толку тешко да издржите 4 часа.
7) Јадете во мир
Надворешните околности имаат многу големо влијание врз нашата благосостојба. Затоа, треба да ја јадеме храната во мирна, релаксирана ситуација и во состојба на ум. Дури и ако искушението е одлично да гледате серии или повторно да проверите што е апликација, јадењето е само половина од забавно и не правиме никаква корист за варењето. Моето тело брзо забележува дали сум опуштен, расеан или сум во движење. Значи, јас навистина се обидувам да јадам само кога ќе можам целосно да се концентрирам на чинијата пред мене.
8) вежбање и релаксација
Клучот за физичка благосостојба лежи во алтернацијата помеѓу вежбање и релаксација. Ако сум мрзлив и немам возење, моето тело и варењето на храната исто така станува слабо. Ако сум нервозен и напнат, стомакот исто така ќе грч. Затоа, се грижам вежбањето и спортот, како и релаксацијата преку јога и медитација да имаат трајно место во моето секојдневие. Најдоцна кога ќе застанам на душек наутро за поздрав од сонцето, чувствувам колку е добро од глава до пети.
Кога ќе погледнам назад сега, многу сум среќен што открив за себе што е добро за мене и што после многу години конечно повторно се чувствувам подобро. Промената во исхраната не беше секогаш лесна за мене, особено на почетокот кога требаше да извадам банани (мојата главна храна во тоа време) или леб од моето мени. Исто така, ми беше тешко со топлата утринска каша во првите неколку месеци, но сега не сакам да останам без неа. Ако размислувате и за промена во исхраната, дефинитивно треба да побарате компетентен совет, да продолжите да се слушате и што е најважно, да направите еден мал чекор по еден и да ја направите промената со леснотија и радост.