Принципи за исхрана на децата
Разновидна мешана храна - целосна диета
Потребна база, т.е. полноправна диета за деца се состои од мешавина од храна од животинско и растително потекло, од кои некои се консумираат сурови, некои преработени, на пр. Парен или варен.Таквата диета се состои главно од јаглени хидрати (50-55% од енергијата на храната), главно од жито, зеленчук, компир и овошје, во помала мерка маснотии (максимум 30% од енергетската храна), главно од растителни масти и масла, како и Половина од животински и растителни протеини (10-15% од енергијата на храната), од млеко, месо, риба, жито и компири.Доколку се почитуваат овие стапки со обична храна, препаратите за хранливи материи, на пр. Витамини, минерали, протеини во форма на таблети или пијалоци и храна збогатена со хранливи материи се излишни.
Едностраноста лесно доведува до грешки
Еднострани форми на исхрана, на пр. Вегетаријанска диета без млеко, јака храна со многу месо, колбаси и сирење или диета со претежно слатки и производи од фино брашно, може долгорочно да доведат до недостаток на специјални хранливи материи, на пример, елементи во трагови, витамини и масни киселини. Фиксација на одредени вкусови, како што се слатки, кисели, солени или зачинети, го затапува чувството за оригиналниот вкус на храната и може да доведе до незабележани монотони форми на исхрана.Детето треба да се навикне од самиот почеток да јаде барем мала количина од целата храна. Ако не сте задоволни со индивидуални јадења или храна, препорачливо е како компромис детето да одбие до три специфични јадења на долг рок по консултација со родителите или старателите.Најважниот услов за успешно образование за исхрана е добар пример кај возрасните.
Студените и топли оброци се надополнуваат едни со други
Два оброка на ден, на пример, појадок и вечера или ручек, се ладни оброци. Главните состојки се леб или житни снегулки (како мусли) и млеко. Покрај тоа, има суров зеленчук и/или овошје, маргарин, путер, посно сирење, посни колбаси во мали количини за заокружување на оброкот. Таквите ладни оброци се важни за снабдување со протеини, калциум, витамини и растителни влакна.Топлиот оброк, на пример, ручек или вечера, се состои главно од компири, кафеав ориз или тестенини од интегрално брашно и зеленчук или салата. На некои денови има и мало гарнирче со месо или риба. Таквата храна обезбедува особено корисно железо и цинк од месо, јод од риба, како и протеини и витамини.Две закуски направени од сурово овошје и зеленчук обезбедуваат снабдување со витамин Ц. Можете исто така да јадете леб и, до одредена мера, колачи или колачи (мијте ги забите!).Редоследот на оброците се заснова на семејни навики (на пр. Топол оброк напладне или навечер).
Дури и кога јадат, децата не се малку возрасни
На децата им треба повеќе од само хранливо балансирана исхрана. Храната треба да се подготвува и презентира на пријателски начин на дете. Децата треба да бидат навикнати од самиот почеток на оброци кои се благо зачинети со малку сол и шеќер, но со многу свежи билки и се убаво претставени. Дозволете му на детето да одлучи сам колку ќе јаде и не ја исполнувајте чинијата до работ до самиот почеток. Училишните сендвичи често се јадат кога се апетитивно распоредени и спакувани. Децата особено јадат со очи.Пријатна, мирна околина, пријателска атмосфера и добри начини на трпеза го заокружуваат оброкот. Дете не треба да седи сам на масата. Оние што немаат појадок мора да бидат разбудени во добро време. Земајќи здив по градинка или училиште може да го зголеми апетитот за ручек.
Секое дете има свои индивидуални потреби
Вредностите на табелата за препорачани количини на храна или енергија (џули или калории) даваат само просечни вредности за различни возрасни групи. Тие не се обврзувачки за секое дете, туку служат само како референтни вредности. Нежните деца, мали за нивната возраст, или мирни деца имаат потреба од помалку, на живите деца обично им треба повеќе енергија отколку нивните упатства за возраста. Сепак, треба да се внимава детето да не троши премногу храна со висока енергетска содржина, на пример, бонбони, чипс, лимонада, бидејќи тоа може да доведе до несакано зголемување на телесната тежина над нормалниот раст.
Вода - најважната храна
Водата е најважната храна од сите. Додека телото може да стои без цврста храна со недели, едно лице умира по два до четири дена ако не внесе течност од пијалоци и цврста храна.Колку е помладо дете, толку е почувствително на несоодветен внес на течности. Во топлите денови, со спорт и игри, потребите за течности кај здрави деца можат да се зголемат повеќе од двојно.
Идеални суви апарати за гаснење се вода од чешма што ја следат водоводи, минерална вода - за мали деца без јаглерод диоксид или после меурчиња - како и билни и овошни чаеви без додаден шеќер од вреќи за чај или лабави исушени билки. Чистите овошни сокови природно содржат приближно 10% шеќер од разни видови и затоа треба да се разредат најмалку 1: 1 со вода за да се задоволи жедта. Витаминските сокови се излишни со разновидна мешана диета.
Пијалоци со овошен сок, овошен нектар, газирани пијалоци, кола пијалоци, лимонади и пиво слад не се погодни за гаснење на жедта бидејќи содржат многу шеќер. Зрната кафе, силниот црн чај и пијалоците кола содржат кофеин и затоа треба да се одбијат како стимуланси.
Децата не јадат иста количина секој ден
Нормалните навики во исхраната на здравите деца вклучуваат големи флуктуации во потрошувачката на храна од ден на ден. Дете кое јаде лошо неколку дена обично не е изложено на ризик од несоодветна грижа. Апетитните сокови и тоници се излишни. Детето што јаде значително повеќе од она што му треба за неколку дена нема да стане дебело како резултат.Во случај на долгорочни видливи навики во исхраната, менито треба да се разговара со вашиот педијатар или нутриционист (диетален асистент, нутриционист) со цел да се исклучи неправилната исхрана.
Зрна - по можност цели зрна
Витамини, минерали, елементи во трагови, влакна и важни незаситени масни киселини се наоѓаат во надворешните слоеви и расадот на зрното. Овие се губат кога житото се меле во ситно брашно (екстракт од брашно, на пример, тип 405). Фини брашно и производи направени од нив (на пр. Тост леб, бел леб, ролни) затоа тешко содржат важни хранливи состојки, освен јаглехидрати во форма на скроб. Брашно од интегрално брашно, брашно со голем број видови, на пример, тип 1050, снегулки од овес, интегрален леб и крцкав леб обезбедуваат, покрај скроб, вредни хранливи материи од надворешните слоеви и саден материјал од житарки.Најмалку половина од количината на жито што се јаде дневно во леб или мусли треба да се состои од брашно од интегрално брашно или снегулки од интегрално брашно. Нема ништо лошо во консумирање на преостанатиот дел како печива направена од фино брашно.
Јадења од компири и житни култури -заслужуваат поголемо внимание
Компирот треба да се готви свеж ако е можно. Пирето треба да се подготвува од компири со млеко и маргарин. Помфрит, пржен компир, чипс, итн. се помалку соодветни затоа што содржат многу скриени маснотии.Компири или ориз, јуфки и други видови жито како што се просо и зелени јадра треба да бидат на масата секој ден. Кафеавиот ориз и тестенините од интегрална храна содржат поважни хранливи материи од рафинираните производи, како што се ориз и тестенини направени од фино брашно.
Зеленчук и овошје -богата со важни хранливи материи
Зеленчукот и мешунките главно обезбедуваат витамини, минерали, елементи во трагови и диетални влакна. Суровата храна се препорачува. Доколку зеленчукот се загрева, тој треба да се третира на хранлив начин, односно не смее да се потопува во вода и да се вари со многу вода (испарува или испарува). Доколку нема достапен свеж зеленчук, наместо нив може да се користат замрзнати производи без додавање на крем, брашно или зачини. Зелката и мешунките се вредни извори на хранливи материи, но тешко се варат.Ако некое време детето целосно одбие зеленчук, мора да се осигура дека консумира доволно компири и овошје.
Овошјето е највредно како свежо овошје. Конзервираното овошје обично има високо ниво на додаден шеќер.
Внимателно чистење, миење и лупење овошје и зеленчук, разновидност во сортите и претпочитање на локални производи во соодветното време на берба, најверојатно, спречуваат загадување и обезбедуваат добро снабдување со хранливи материи.
Млеко - незаменливо за деца
Млекото и млечните производи гарантираат дека децата добиваат доволно калциум (за градење коски). Други важни состојки се фосфор, протеини, цинк, јод и особено витамини Б2 и Б1. Кварк и крем сирење содржат релативно малку калциум и затоа не се соодветни како пиењето млеко, јогурт, кисело млеко и матеница.
Видот на млеко може да се избере од вообичаените видови на млеко за пиење според вкусот и практичните размислувања, на пр. Рок на траење, складирање или пакување. Можно е пастеризирано или ултра-висока температура полномасно млеко (3,5% маснотии) или полу-обезмастено млеко (1,5%). Изборот на типот на млеко секогаш треба да биде поврзан со целокупната диета. Ако детето претпочита да го пие целото млеко со многу маснотии, мора да се заштеди на други скриени масти, на пример, во месо, колбаси и сирење.Од друга страна, колбаси со повисока масленост, на пр. Популарен салам, колбас што може да се шири или братвурст, исто така може да се јаде доколку се консумира полу-обезмастено млеко.Комерцијално достапни пијалоци од какао и млеко, овошен јогурт, овошен кварк, готови десерти обично имаат висок додаток на шеќер. Како алтернатива, јогурт или млеко од урда без овошје може да се купи и да се меша со свежо овошје, или овошниот јогурт се разредува 1: 1 со природен јогурт. Пудингот треба да се готви во домаќинството од млеко и малку шеќер.
Ако децата целосно одбиваат млеко, кисело млечни производи како јогурт, кисело млеко и матеница во иста количина како млеко за пиење или полутврди сирења како што се Гауда и Едам (за околу 10-годишни деца дебело парче на ден, околу 50 гр) може да ја пополнат празнината на калциумот во храната. Недостаток е високата содржина на сол во сирењето. Исто така е можно да се сокријат млеко за пиење, млечни производи и сирење во други јадења, на пример, пудинзи, сосови, супи или тепсии.
Со алергија на кравјо млеко, децата не можат да толерираат млеко и млечни производи. Сепак, млекото не смее да се користи без замена. Вашиот лекар или нутриционист може да ве советува за соодветни замени за млеко.
Месо - посни сорти во умерени количини
Месото содржи железо што може лесно да се искористи, како и високо квалитетни протеини и витамин Б12. Theелезото во зеленчукот и житарките не е лесно достапно за организмот како железото во месото. Достапноста на железо во храна од растително потекло може да се удвои со додавање на мали количини на месо или витамин Ц.Месото треба да биде посно. Не смее да се пржи премногу, бидејќи добиените производи за печење се нездрави во големи количини. Најдобро е да се менува помеѓу посно свинско, говедско и живина. Свинското содржи многу витамин Б1, говедското многу цинк.
Ако се јаде црн дроб, треба да се избере свински црн дроб бидејќи е особено богат со железо. Поради загадувањето и поради високите нивоа на витамин А во црниот дроб, кои неодамна беа пронајдени неколку пати, свинскиот црн дроб не треба да се сервира почесто отколку на секои 14 дена.
Колбаси со голем дел од скриени маснотии, на пр. Колбас со долг век на траење, братварст, домашна колбас (40-50% маснотии), треба да се јадат само повремено. Подобро е да се изберат посни колбаси и месни производи, како што се варена колбас (свежи парчиња колбаси), говедско месо, слабо ладно печено, варена шунка без масен раб и колбас од црн дроб од телешко месо.
Треба да се навикнете да одите без месо неколку денови. Добра замена се житните јадења со зеленчук или овошје. Мешавината на жито и овошје или зеленчук што содржи витамин Ц осигурува дека железото од жито може подобро да се искористи.
Јајцата се богати со витамини. Во исто време, жолчката од јајце содржи многу големи количини на холестерол, што кај некои луѓе може да го зголеми нивото на липиди во крвта. Во зависност од возраста на детето, треба да се јадат најмногу три јајца неделно.
Морска риба - важен извор на јод
Недостаток на јод доведува до зголемување на тироидната жлезда, а во најлош случај до гушавост. Морските риби, особено салатата, треска, барела и плашица, се главните извори на храна за јод. Бидејќи има многу малку јод во друга храна, морска риба треба да се јаде еднаш неделно.
Друг добар извор на јод е јодизирана јодизирана сол. Од неодамна има кујнска сол, која разумно содржи флуор како додаток на јод за да спречи расипување на забите. Важно е дека солената сол содржи 0,02 мг јод/гр сол (прочитајте го списокот на состојки!) Оваа сол треба да се користи во домаќинството ретко. Неодамна, исто така, беше дозволено да се додаде јодирана сол во производството на храна. Ако храната содржи јодирана сол, пакувањето носи отпечаток „со јодирана сол“. Побарајте од вашиот пекар и месар за леб и колбас со јодирана кујнска сол.
Заштедете маснотии и обрнете внимание на сортата
Децата и возрасните денес трошат 40% од енергијата на храната како маснотии. Бидејќи долгорочната потрошувачка на маснотии може да доведе до болести на кардиоваскуларниот систем, потрошувачката на маснотии треба да се намали на најмалку 30% од енергијата на храната. Ова значи дека треба да заштедите на маснотии.
Особено, скриените масти, на пример, во пржени јадења (кокосово масло), колбаси, сирење и крем, треба да се намалат, бидејќи тие главно содржат заситени масни киселини. Заситените масни киселини можат да го зголемат нивото на маснотии и холестерол во крвта. Мастите се кријат и во чоколадните производи и повеќето производи од пециво и торти.
Внесувањето на маснотии треба да биде покриено главно со маргарин и масла за готвење (по можност соино масло, инаку сончогледово, пченка или маслиново масло). Растителни масти, со исклучок на кокосово масло, се состојат во голема мера од вредни незаситени масни киселини, на пример, линолеинска киселина и олеинска киселина. Тие исто така содржат витамини растворливи во масти. Путерот содржи многу непожелни заситени масни киселини и затоа треба да се јаде само од време на време.
Слатки - во умерени количини и во вистинско време