Рижото од пченица со крем сирење и лосос - рецепт на спортист Рижото од пченица со крем сирење и лосос

Рижото од пченица со крем сирење и лосос

Заедно со Битбургер 0,0% и starвездениот готвач Кристијан Хензе, ви претставуваме 25 рецепти за готвење дома. Овој пат: пченично рижото со крем сирење и лосос како сад за регенерација.

Состојки за 2-4 лица

  • 2 лажици препечено масло од сусам
  • 1 суп.л-патки мед
  • 1 лажичка светло семе од сусам
  • 1 нотка ким
  • 2 нотка на земјата куркума
  • 2 филети лосос (по 170 гр)

Рижото:

  • 1 бел кромид од зеленчук
  • 1 лажица масло путер
  • 200 гр Ebly (тврда пченица)
  • 1 чаша бело вино
  • 500 ml супа од зеленчук
  • 2 лажици крем сирење
  • 1 грст рендан пармезан
  • сол
  • свежо мелен црн пипер

подготовка


За маринадата, измешајте ги медот, масло од сусам, сусам, куркума и семе од ким заедно. Зачинете по вкус со сол.

Прво извадете ја кожата од лососот и исечете го лососот на 2-3 ленти. Маринирајте ги лентите од лосос.
Загрејте ја тавата и испржете го лососот од двете страни.

Во меѓувреме, за рижото излупете го кромидот и засечете го ситно. Загрејте го путерот во тенџере и испотрете го кромидот во неа. Додадете го Ебли и добро промешајте, така што зрната од пченица се целосно премачкани со путер.
Дегласете со белото вино и оставете ја течноста да зоврие малку. Сега постепено истурете ја лажицата од зеленчук по лашка, како со класично рижото, и оставете ја пченицата да ја апсорбира течноста целосно секој пат. Измешајте крем сирење и пармезан, зачинете со сол и послужете со лососот.

пченица

Рецептот за рижото од пченица со мариниран лосос доаѓа од starвездениот готвач Кристијан Хензе. Тој е страствен тркач и се качува на својот велосипед одвреме-навреме.

Ова го вели квалификуваниот екотрофолог Гинтер Вагнер:

„Добар оброк за регенерација со висока содржина на протеини (над 30 грама на порција со 25 kcal%) и многу поволен однос омега-6 до омега 3 масни киселини (околу 7 грама омега 6 масни киселини до 3 грама омега 3 масни киселини по порција). Минералниот јод што го содржи придонесува за нормално производство на тироидни хормони и нормално функционирање на тироидната жлезда. Витаминот Б 12 може да придонесе за намалување на заморот и исцрпеноста, како и за нормалната функција на имунолошкиот систем “.

Гинтер Вагнер, квалификуван екотрофолог од Германскиот институт за спортска исхрана во Бад Наухајм.