Серија Liveивејте и јадете во ритамот на сезоните - лето
Бидејќи тајната на вашето здравје е живот и храна што е во хармонија со годишните времиња. Да се биде во хармонија со природните циклуси на нашата земја и придружните небесни сили (сонце, месечина, планети) е важна основа на традиционалната кинеска медицина, ајурведската медицина, тибетската медицина и многу други традиционални култури. Без разлика дали сме свесни за тоа или не, ние сме неразделно поврзани со земјата и нејзините магични циклуси.
За жал, нашето секојдневие денес бара одвојување од овие ритми. Нередовните циклуси на спиење, воздушниот сообраќај, вештачкото осветлување и современите технологии влијаат на хормоните, невротрансмитерите, емоциите и многу повеќе во нашето тело.
 |
Како повторно да се поврземе со природните ритми на годишните времиња?
За момент, разгледајте го квалитетот на сончевата светлина во лето во споредба со она што е во зима. Во лето, сонцето сјае директно над нашите глави, а во текот на есента и во зима сонцето полека тоне јужно на северната хемисфера или на север на јужната хемисфера. Секоја година сонцето се движи напред и назад на хоризонтот. Нашата животна сила (Qi) и нашата дигестивна моќ се само две од многуте области на нашето човечко тело кои се длабоко погодени од оваа миграција на сончевите зраци. Нашата дигестивна моќ е насочена кон лесна и освежувачка храна во лето и пријатна, приготвена јадења, супи и чорби во зима, кога ноќите се подолги од денот.
Кога ќе почнеме да ги разбираме сезоните и нивните соодветни квалитети и повторно да почнеме да ги прилагодуваме нашите навики на живеење и јадење, тогаш правиме голем чекор кон благосостојба и здравје. Темата за сезонска храна се повеќе се наоѓа во публикациите и животот со ритам на сезоните јасно покажува зошто оваа тема е толку важна.
Сезонски календар за јуни, јули и август
Секоја сезона има доминантен елемент, органи на телото што можете специфично да ги поддржите. Може да се негувате со јадење сезонска храна, користење на одредени видови подготовки и додавање на зачини и билки на сè. Придружете ми се на ова волшебно патување што ги применува старите тајни на животот во ритамот на сезоните за да постигнете оптимално здравје и благосостојба во вашиот секојдневен живот. Goе навлезам подетално за различните сезони во текот на годината. Очигледно ќе започнам со лето.
Прославете го летото внатре како надвор
Според нашиот западен календар, летото започнува за неколку дена, според кинескиот календар сме лето од 15 мај, што трае до крајот на јули. И оваа година веќе имавме многу летни денови во мај! Во традиционална Кина, секоја сезона е доделена на некој елемент. Летото е под власта на огнот и се нарекува и одлично време на Јанг. На 21 јуни, на врвот на сонцето, највисокиот јанг, спротивниот, јин, почнува да расте во исто време: деновите повторно стануваат пократки. Денот на солстицијата се слави многу во многу земји.
Она што започна да расте и никнува на пролет, сега се покажува во лето со целиот свој сјај, изобилство и изобилство. Летото е време на улични кафулиња, градини со пиво, фестивали во градини и отворени базени. Се чувствуваме лесни и возбудени, сакаме да се дружиме со семејството, пријателите и познаниците, отворени сме за нови впечатоци од животот. На кратко: Летото прави нашето срце да чука побрзо. Кинеската медицина разбира дека „срцето“ е седиште на нашите чувства, емоции и страсти.
Летна кујна освежувачки за срцето - време на многу
Како и секоја сезона, летото исто така има свои особености кога станува збор за нашата исхрана. За тоа време, целта е да се обезбеди доволно ладење на телото преку храна, бидејќи произведува толку многу топлина што мора да ја испушти кон надвор за да не се разболи. Со други зборови, ние се потиме повеќе отколку во другите сезони.
Од друга страна, многу е важно да не го ладите телото со диета. Затоа, на пример, ладни пијалоци не се препорачуваат во лето. Овде можете да ги земете жешките земји на оваа земја како пример. Топол чај се пие таму, како што е црн чај со лист свежа мента. Тука нането го носи потребното ладење на телото без несакани ефекти на ладените пијалоци со коцка мраз.
Леснотијата на освежувачката, сочна и балансирачка на топлина кујна му овозможува на вашето тело да наполни гориво со сокови. Лесна, горчлива, освежувачка, кисела и малку зачинета храна ве поддржува во летните месеци: освежувачки салати од антипасти, ладни летни супи и лесни јадења од лопино, тофу или риба.
Особено во лето треба да го следите мотото: Никогаш не започнувајте ладно и никогаш не завршувајте ладно! внимавајте.
Обидете се и почувствувајте ја разликата. Сите традиции на медитеранската кујна - италијанска, шпанска, грчка, турска - нудат богати и интересни рецепти. Како што се салати направени од варен зеленчук (антипасти), кои се идеални во овој период од годината. Направете многу од сите свежи билки што се нудат сега. Летото е време на изобилство во вкусно овошје и прекрасен зеленчук. Уживајте во ова време на разновидност.
Креативно свежо на вашата чинија
Всушност, скоро сè би се зборувало за исхраната во текот на летото, ако не постоеше зеленчук како што се широки боранија („широк грав“), грашок и швајцарска блитва, особено во почетокот на летото, а потоа само за кратко време. Користете ја оваа биодиверзитет за да испробате нови рецепти, бидејќи природата сега има толку многу за нас. И свежиот зеленчук е особено богат со хранливи материи.
На пример, боранијата или боранијата се достапни свежи на неделниот пазар, особено во јуни и јули. Немојте да се изненадите ако купите голема вреќа со грав и на крај завршите со многу помала количина во садот откако ќе ги одмрзнат јадрата од мешунките.
Варете го гравот во вода околу 20-30 минути, а потоа исцедете го и фрлете го во топло маслиново масло. Потоа сол, бибер и наросете сок од лимон. Може да го послужите со кускус или палента. Испробајте го мојот рецепт за антипасти од густ грав со артишок и ротквица .
Најслатките јагоди на летото се веќе ефтини. Јагодите имаат многу добар вкус со јогурт од кокос или со цврстиот дел од кокосово млеко (може да камшикувате како крем). Намалете малку сок од лимон над јагодите, дури и малку ванилин шеќер нема да направи никаква штета - чисто уживање!
Салатите сега можат да бидат шарени
Измешајте санта мраз, ракета, краставица, ротквица и радикио до содржината на вашето срце - сè, од локално одгледување. Ретко исечен анасон, исто така, има одличен вкус во салата. Или наут со домати, краставици и многу магдонос со рамни лисја направи прекрасна едноставна салата во топлите денови.
Ако живеете во областа Франкфурт, ќе го знаете „зелениот сос“ за кој Гоце се распрснуваше, а подоцна дури и го испратија во Вајмар. Седум билки припаѓаат на зелениот сос од Франкфурт: магдонос, червила, боража, пимпеле, гатаж, кромид, киселица. Одлично јадење во топлите денови!
Во лето, краставиците, доматите, ротквиците, ротквиците и тиквичките, целерот и бугарските пиперки се во сезоната, кои му даваат на телото доволно течност, а исто така имаат ефект на ладење одвнатре. Зеленчукот исто така го задржува овој ефект кога се готви или бари на пареа, т.е. не мора веднаш да станете суров прехранбени производи.
Во текот на летото, на пазарот излегоа јагоди, малини, боровинки, огрозд, рибизли, капини, кајсии, праски, сливи од мирабела, сливи и јаболка и круши.
Забележувате дека природата ни го обезбедува најдоброто можно во текот на летото. Затоа, уживајте во она што го нудат нашите локални полиња, дрвја и грмушки.
Еве уште неколку совети за различните оброци
Совет за појадок:
Пробајте, топол појадок со летни плодови има небесен освежителен вкус, ве исполнува и ви дава енергија за тој ден без да го напрегате организмот! Мојот омилен појадок во текот на летото е амарант со бобинки. Праските или кајсиите, на пример, имаат многу добар вкус ако се запржат во малку путер или кокосово масло и се мешаат со варени снегулки од овес или просо. Или пробајте палента (да бидете подготвени добро) со јагоди или боровинки и малку јогурт од кокос. Забавувајте се експериментирајќи!
Ладење супи на висока топлина:
Кога надвор е навистина топло, честопати не можеме да замислиме дека јадеме нешто топло сега. Затоа ние ја користиме салатата како главно јадење, сладолед и разладени пијалоци. Овие навистина го ладат телото надолу, за жал и варењето на храната, т.е. стомакот, кој сака постојано да е топол. Резултатот е дијареја или настинка и други болести на есен - вашето тело памети сè!
Пример: супа од краставица или домат. Доволно е зеленчукот да се испари накратко, а потоа зачинете по вкус и да го јадете млак или ладен. Процесот на готвење го загрева зеленчукот и варењето е заштитено. Популарната скара е помалку соодветна. Месото на скара има многу греење врз вашето тело. Обидете се да печете тиквички, бугарска пиперка, печурки или компир со нив. Месото на скара често се комбинира со цацики или салата од домати, што зближува две крајности - месото што загрева и со многу ладни состојки. Ова е многу исцрпувачко за вашето тело, бидејќи мора да потроши многу енергија за да се олади, а потоа повторно да се загрее. Затоа, „варените“ салати се идеални за скара, како што се: