Слабејте со рецепти за бавни јаглехидрати кои ве држат сити подолго време и брзо слабеат Klner Stadt-Anzeiger
Печено говедско филе со салса од целер и пире од сладок компир.
ГУ-Верлаг: „Бавни јаглехидрати: готвење со јаглехидрати кои ве прават сити, витки и среќни“.
Производи од цели зрна, растителни влакна, многу зеленчук, малку шеќер: ова откритие за здрава исхрана навистина не е ново, но може да се продава добро под името „бавни јаглехидрати“, особено затоа што звучи слично на тековниот тренд на „ниски јаглени хидрати“ (малку јаглени хидрати). Во време на широко распространето уништување на јаглени хидрати, оваа патека сигурно ќе им се допадне на луѓето кои сакаат да останат слаби, но сепак сакаат да продолжат да јадат леб, ориз и тестенини.
Рецепти за моќ на витамини: Зелени смути со добар вкус
Нутриционистите Дагмар Рајхел и Кора Вецштајн презентираат со „Бавни јаглехидрати“ секојдневна книга со рецепти на оваа тема во која јасно објаснуваат како функционира нивниот принцип. Јаглехидратите не се забранети во целост, но само таканаречените добри доаѓаат на плочата, т.е. оние што полека (полека) се апсорбираат од телото. Екотрофолозите објаснуваат на разбирлив начин како садовите што содржат влакна го одржуваат шеќерот во крвта постојан и полн подолго време.
ниски хидрати: Многу протеини можат да ви помогнат да изгубите тежина
Накратко, концептот работи вака: Содржината на јаглени хидрати е намалена, содржината на зеленчук е зголемена, а белото брашно треба да се разменува за брашно од цело зрно, а животинските масти треба да се заменат со растителни. Книгата нуди и 120 рецепти за појадок, салати и закуски, топли јадења и десерти. Многу јадења исто така имаат варијанта без јаглехидрати. Особено корисни се „брзите рецепти за молња“ за секое поглавје.
Оваа храна обезбедува бавни јаглехидрати:
Вака работи концептот на бавни јаглени хидрати:
Полисахариди (долги синџири на јаглени хидрати) како кај зеленчукот и производите од цели зрна може да помогнат при слабеење, бидејќи тие прво треба да се распаднат на единечни и двојни ланци на шеќер пред да поминат низ inalидот на цревата. Ова се случува полека и со малку битови, но обезбедува трајна енергија и ве одржува сити.
Молекули на шеќер, оние кои влегуваат од цревата во крвта имаат потреба од такси за да дојдат до клетките. Оваа функција ја презема хормонот инсулин, кој панкреасот го ослободува веднаш штом се потроши нешто што содржи јаглехидрати. Колку повеќе шеќер има во крвта, толку повеќе инсулин е потребен за повторно да се намали нивото на шеќер во крвта. Cелбите често се јавуваат по скокот на шеќерот во крвта. Бидејќи штом брзо се покачи нивото на шеќер во крвта, тој паѓа повторно исто толку брзо ако инсулинскиот такси тор ги отстранува молекулите на шеќер одеднаш. Резултат: Вашето тело сака да се заштити од заканата од хипогликемија и испраќа: "Глад!"
Во моментов има повеќе гликоза на располагање, кога на клетките им е потребен, црниот дроб и мускулите го претвораат во гликоген. Во оваа форма на складирање, шеќерот чека енергетски дефицит во организмот. Тогаш гликогенот се претвора во глукоза и служи како гориво за метаболизмот. Меѓутоа, кога резервите на гликоген се полни, вишокот шеќер се претвора во маснотии.
Дагмар Рајхел/Кора Вецштајн: „Бавни јаглехидрати: готвење со јаглехидрати кои ве прават сити, витки и среќни“, 160 страници, 16,99 евра. > Нарачајте од Амазон.
Гликемиски индекс на храна
Колку оброк влијае на нивото на шеќер во крвта зависи од гликемискиот индекс на храната. Колку е помал гликемискиот индекс, толку помалку се зголемува нивото на шеќер во крвта. Референтната вредност е 100. Се што е над 70 години се смета за високо (на пример, бел шеќер, колачиња, колачи, слатки, лимонада, бело брашно, кечап, компири, пченкарни снегулки). Храната со низок гликемиски индекс (под 50) вклучува месо, риба, незасладени млечни производи, овошје и зеленчук богати со растителни влакна, зелена салата, трици, цели зрна, мешунки, јаткасти плодови, јадра и семиња.
На рецептите:
Пржено филе од говедско месо со салса од целер и пире од сладок компир
Печено говедско филе со салса од целер и пире од сладок компир.
ГУ-Верлаг: „Бавни јаглехидрати: готвење со јаглехидрати кои ве прават сити, витки и среќни“.
Состојки за две порции
300 гр слатки компири
сол
2 стебленца целер
½ еден куп магдонос
2 лажици зелени маслинки (без камења)
1 лажица масло каперси
2 лажици суво грозје
1 лажиче оцет од црвено вино
2 лажици маслиново масло
1 лажичка јаворов сируп
2 парчиња говедско филе (приближно 250 гр)
пипер
1 лажица масло путер
подготовка
Излупете ги слатките компири и исечкајте ги грубо. Парчиња компир
Гответе во приближно 175 мл врела солена вода околу десет минути додека не омекне. Во меѓувреме, исчистете го целерот за салсата, измијте го и исечете го на тенки парчиња. Измијте го магдоносот, истресете го сувиот и грубо исечкајте ги лисјата. Грубо исечкајте ги маслинките, каперсите и сувото грозје. Измешајте го магдоносот со маслинки, каперси, суво грозје, целер, оцет од црвено вино, 1 лажица маслиново масло и јаворов сируп. Испрскајте го филето од говедско месо со кујнска хартија. Загрејте го преостанатото масло во тава, прелијте го филето во него на силен оган, а потоа пржете околу три минути од секоја страна (во зависност од потребниот степен на нежноста). Тргнете ја тавата од оган и оставете го месото кратко да се одмори
Зачинете сол и бибер. Користете ја пиперката за компири за да испасирате слатки компири заедно со вода за готвење и путер во бујна каша. Зачинете ја кашата со сол и црн пипер. Наредете го пасираниот сладок компир со филето и салсата од целер и сервирајте.
Наместо говедско филе, ова јадење оди добро со пржени или скара халууми.
Зелен желе со сок од вар
ГУ-Верлаг: „Бавни јаглехидрати: готвење со јаглехидрати кои ве прават сити, витки и среќни“.
Состојки за две порции
1 зелено јаболко
1 киви
100 гр зелено грозје
1 органска вар
500 мл лесен сок од грозје
2 лажици суров шеќер од трска
1 лажичка лажичка агар-агар (агент за гелирање зеленчук)
100 гр крем
подготовка
Измијте, четвртина и јадро јаболко и исечете го на тенки парчиња. Излупете и четвртина од киви и исечете ги на тенки парчиња.
Измијте и кубете грозје.
Измијте и исушете ја вар со топла вода, ситно изрендајте ја кората и исцедете го сокот. Донесете сок од грозје и вар, 1,5 лажици шеќер и агар агар да зовријат во тенџере, а потоа додадете го јаболкото и оставете да врие околу пет минути. Додадете киви и грозје и измешајте ги. Пополнете во две чинии за десерт и оставете ги да се стават во фрижидер околу два часа. Непосредно пред сервирање, изматете го кремот со кора од вар и остатокот од шеќерот додека не стане полукрут.
Покријте го желе со крем од вар и сервирајте.
ГУ-Верлаг: „Бавни јаглехидрати: готвење со јаглехидрати кои ве прават сити, витки и среќни“.
Состојки за две порции
150 гр јогурт или 150мл путер
8 лажици мешавина од мусли без шеќер
подготовка
Излупете банана за две порции и исечете ги на големи парчиња. Ситно пире со јогурт или матеница. Раширете ја мешавината со житарки без шеќер на две чинии од житни култури и истурете ја пената од банана на врвот.