Совршено мохито - рецепт за кубански коктел

Рецепт за совршено мохито

5 cl бел рум
2 кл шеќерен сируп
2,5 кл сок од вар
Половина грст нане
сода

Лисја, шеќер и сок од вар во чашата. Лесно притиснете ги лисјата, ставете коцки мраз врз нив. Истурете рум и сода вода во чашата, нежно промешајте. Истурете ги Ангостура горчливите пијалоци по желба, но не мешајте повеќе. Пијте.

Листа за шопинг за вашето мохито

Лимес
шеќерен сируп
нане
Компанија на Индес Трикорн *
Веритас рум *
Револт Рум *
Старомодно стакло од главната слика *

(Врските означени со * се придружни врски од партнерската програма на Амазон. Ако ги користите за набавка, ќе добиеме мала провизија.)

А сепак: ако нарачате мохито, често добивате само сладолед од вода со вкус на алкохол, кој содржи толку многу распарчена лиснато зелена боја, а имате чувство дека пиете салата преку слама. Дали мора да биде така? Не бе После многу обиди и грешки, го пронајдовме најдобриот рецепт за мохито и ја собравме позадината на овој прекрасен кубански класик.

Мохито

Алатки за стакло и шипки

состојки

5 cl бел рум
2 кл шеќерен сируп
2,5 кл сок од вар
10 стебленца нане
сода

подготовка

Дали го измешавте коктелот? Покажете ни го вашиот пијалок со @ cocktailbart.de или # коктелбарт!

Зошто е мохито толку комплицирано?

Пред само неколку години, повеќето решетки во основа мешаа мохито како капириња - и само полнеа неколку гранчиња нане одозгора. Во домаќинствата и на приватни забави, овој метод на подготовка се користи и денес, што оди дури толку далеку што некои дури го мешаат овој коктел со Пит (ако беше барем добра качаса ...). Дури и сега кога повеќето шанкери се подобри во тоа дури и во просечни пабови, постојат предрасуди кон кубанскиот пијалок, кој нема апсолутно никаква врска со бразилската каипириња.

Главниот проблем, особено за сите што мешаат дома, е веројатно нането: Дури и да ја пронајдете вистинската во супермаркет, ароматичната билка се пасира, се растргави и се мелени додека не се раствори во ситни парчиња што подоцна се раствораат во сламата најдете повторно и повлечете го пијалокот во погрешна насока во однос на вкусот. Но, како правилно се справувате со лисјата од нане?

Познат цитат на Хемингвеј од La Bodeguita del Medio во Хавана. Дури и кога се сомнева во автентичноста, илјадници туристи патуваат токму во овој бар секоја година за да имаат мохито.

Лисја од нане во мохито: што и како?

Правото нане за мохито е нане мохито, понекогаш наречено и нане Хемингвеј. Латинското име на растението е Mentha nemorosa. Сепак, мента вилоза, шумичката или нането од јаболка, честопати погрешно се продава како нане мохито. Двете се вкусни и во пракса ќе го земете оној што ќе го добиете сега. Највкусно е всушност вистинското нане Хемингвеј - има горчлив вкус, но сепак свеж, што му дава на коктелот рецепт поголема длабочина на вкус.

За да ја извлечете нивната арома од лисјата нане, треба да ги скокоткате есенцијалните масла од лисјата, но ако е можно, без да произведувате салата. Професионалните шанкери се расправаат дали да плескаат или да ги мешаат лисјата нане за мохито; плескањето е саморазбирливо, земаш нане во рака и плескаш. Во зависност од тоа колку цврсто ќе го направите тоа, тоа понекогаш е повеќе, понекогаш помалку успешно.

Најдобри резултати постигнавме со класичното мешање: сируп и сок од лимета на лисјата од нане, гаааааааааанз нежно притискајте во кружни движења - само шмркајте да видите дали пијалокот мириса на нане - е готово. За гарнитурата користите мала гранче нане наместо индивидуални лисја; Rollе го превртите накратко меѓу вашите раце, а потоа и вашето мохито ќе испушти вкусен мирис.

Рум или Качача?

Рум.Качаса е бразилски дестилат направен од сок од шеќерна трска, во домот на мохито, на Куба, но румот е направен од меласа. Можеби нема да има голема разлика ако само го мешате вашиот коктел со најевтиниот бел рум под 10 евра или најевтината качаса на пазарот - но тоа прави огромна разлика кога одите со производи со повисок квалитет. Особено Бразилецот развива вкусови кои се исклучително вкусни, но воопшто не сакаат да се вклопат во мохито.

За румот земате лесен, но не мора да биде бел - созреаните руми исто така работат одлично во овој пијалок. Класично, сепак, се потпира на белиот рум и стандардната сорта на германскиот хаус-бар од средната класа, клубот Хавана 3 години (кој поминува како неисцрпен рум, и покрај неговата светла боја и напредната старост), совршено се вклопува тука.

Во Куба нема качаса - лесниот рум припаѓа на мохито!

Во секој случај, многу рецепти му даваат значење на фактот дека оригиналното мохито може да се меша само со кубански рум. Пуристите се добредојдени да го видат тоа на тој начин и ако сакате да кажете збор, дефинитивно требаше да ја пробате „вистинската“ кубанска варијанта. Но, секогаш да се пие истата работа е здодевно - со Компањи des Indes Tricorne 1, Revolte Rum Blanco или Veritas, постојат одлични бели руми кои прават одлични мохито, но не доаѓаат од Куба.

Бел или кафеав шеќер од трска?

Кафеавиот шеќер од трска во коктели е лоша навика во Германија - првично е резултат на фактот дека тешко дека некогаш сте добиле бел шеќер од трска во оваа земја. Сепак, до денес, некои луѓе користат кафеав шеќер едноставно затоа што на некои луѓе им е поегзотично. Карамелните белешки од кафеавиот шеќер од трска се прилично вознемирувачки и деновиве можете да најдете бел шеќер од трска за помалку од две евра во секој супермаркет. Како и да е, бројот станува полесен со шеќерен сируп - апсолутно е идентичен по вкус, но не предизвикува вознемирувачка криза и полесно се обработува.

Многу полу-готови мохито едни на други.

Целиот лимес спаѓа во мохито?

Не Само свежо исцеден сок од вар спаѓа во мохито, и тоа го прави правилно. Дури и кога секој втор коктел бар ќе ја зграпчи целата ваша чаша полна со парчиња вар. Мешањето лимес во чашата датира од времето кога никој не можеше да ги разликува мохито и каипиринха. На тестот, не можевме да најдеме никакви разлики во вкусот помеѓу мохито со и без вар, дури и ако ги притиснеме лесно заедно со гранчиња нане. На крајот, тие заземаат простор само во чашата и ако премногу се мешате, имате салата од лимета и нане наместо освежителен пијалок. Патем: Користете навистина силна газирана сода вода за пијалок, а не уште вода - меурчињата се loveубов!

Коцки мраз или кршен мраз?

Една од ретките работи што ја имаат заедничката каипириња се недоразбирањата во врска со сладоледот: Смачканиот мраз во мохито е германски изум, во Хавана луѓето земаат коцки мраз. На тестот, постигнавме далеку најдобри резултати од мешање со коцки мраз - особено кога го носевме мохито со нас повеќе од пет минути, наместо едноставно да го вдишуваме.

Горчници на мохито? Дали си сериозен?

Во Куба, мохито често се пие со неколку прскања на горчливости кои полека се спуштаат. Така, имате горчлив допир со вас во повремена голтка. Ако ги промешате горчливите, тие имаат тенденција да одат под, тие се помалку забавни. Ги пробавме горчливите исклучително добро на тестот, тие му даваат на пијалокот поголема длабочина, особено во комбинација со свежината на нането, но и одредена тежина.

Liveивејте како Господ во Куба - Мохито тоа го овозможува.

Токму тоа е причината што горчливите луѓе се изоставени во оваа земја. Додадената супстанца само гризе со свежината што би ја очекувале од мохито. Признаваме: На плажа, со нозете во песок, ја претпочитаме верзијата без горчливи - но за да започнеме успешна коктел вечер, го користиме класичниот рецепт.

Малина Мохито и други шеги

Во последниве години, се појавија се повеќе варијанти на мохито кои работат со разни плодови - најпознатото од нив е веројатно можито од малина со истоимените малини. Сега може да се каже „ерес!“ Пред оваа идеја. викајте и заклучете се во малата соба на вашиот пурист - или фаќате 6 до 8 свежи малини и ги пасирате во чашата откако ќе ги искоцкате гранчињата нане.

Овошна верзија на мохито со малини: мохито од малина.

Ние би ги исклучиле Angostura Bitters во оваа варијанта, што резултираше со арома на сируп од рум-тенџере кашлица на тестот. Но, во спротивно, свежата малина Мохито има вкусен вкус, свежа и сочна. Ако земете капини наместо малини, ќе добиете црн змеј мохито - тоа ја менува бојата од црна во црвена одоздола, како превртена, сатанистичка Текила изгрејсонце. Малина Мохито за металците, така да се каже. И вкусно.

Листа за шопинг за вашето мохито

Лимес
шеќерен сируп
нане
Компанија на Индес Трикорн *
Веритас рум *
Револт Рум *
Старомодно стакло од главната слика *

1 Означените производи се духови што Јохан е вклучен во дистрибуцијата на неговата дневна работа. Тој не добива провизија за споменување на нив, а неговиот работодавец нема контрола кога и на кој начин ги споменува производите на компанијата на Коктелбарт.