СТУДИЈА Глобалната продажба на закуски достигнува 374 милијарди долари годишно -
Игла.
Компании/13 октомври 2014 година
Потрошувачите потрошија 374 милијарди долари на закуски на глобално ниво помеѓу 2013 и 2014 година, што е раст од 2% во однос на претходната година, а најслатката категорија има најголем придонес во продажбата во Европа (46,5 милијарди и на Блискиот исток/Африка (1,9 милијарди долари), според новиот глобален извештај објавен од Нилсен.
Над три четвртини од глобалните испитаници (76%) често консумираат закуски за да го задоволат гладот помеѓу оброците или да задоволат желба, а 45% од глобалните испитаници консумираат закуски како алтернатива на оброците - 52% за појадок, 43% за ручек и 40% за вечера.
„Постои перцепција дека закуските се наменети повеќе за интервал помеѓу оброците отколку за замена на вистинскиот оброк. Но, преполн и постојано движечки начин на живот често наметнува потреба за брза храна, па затоа многумина избираат опции за јадење. брза храна, која може да биде многу калорична и може да има ниски здравствени придобивки. Постои важна, но неискористена можност да се добие квота на алтернативен пазар на хранливи, сеприсутни хранливи закуски. може да го искористи “, рече Сузан Дан, извршен потпретседател на Глобални професионални услуги, Нилсен.
Додека во Европа, со 167 милијарди долари и Северна Америка, со 124 милијарди долари, доаѓа најголемиот дел од светската продажба на закуски, годишната продажба на закуски расте побрзо во другите региони. во фаза на развој. Така, Азија-Пацифик (46 милијарди долари) и Латинска Америка (30 милијарди американски долари) забележаа пораст од 4% и 9%, соодветно, додека продажбата на Блискиот исток/Африка (7 милијарди) долари) порасна за 5%.
"Конкурентскиот пејзаж на индустријата за закуски е дивјак. Побарувачката е главно водена од вкус и здравствени размислувања, а потрошувачите не изгледаат подготвени да направат компромис за ниту едно. Вистинската рамнотежа е", „Разбирањето на причините за набавката ја обезбедува потребната предвидливост за доставување на вистинскиот производ до вистинскиот потрошувач во вистинско време“, рече Сузан Дан.
Категоријата слатки - која вклучува слатки слатки како чоколадо, слатки и гуми за џвакање - има најголем придонес во продажбата на општата категорија закуски во Европа (46,5 милијарди долари) и на Блискиот исток (Африка) УСД). Солените закуски сочинуваат повеќе од една петтина од продажбите во Северна Америка (27,7 милијарди долари), разладените закуски учествуваат со скоро третина од продажбата во Азија-Пацифик (13,7 милијарди долари) и колачињата А колачите сочинуваат повеќе од една четвртина од вкупната продажба на закуски во Латинска Америка (8,6 милијарди долари).
Според информациите на Нилсен за продажба на мало, продажбата на закуски, како што се бисквити, оризови колачи и чипс, се зголеми за 21% во Латинска Америка во последната година. Мезенски мезе, кои вклучуваат пастрмалии и суво месо, се зголемија за 25% на Блискиот исток/Африка и за 15% во Северна Америка. Закуски во фрижидер, како што се јогурт, сирење и закуски од пудинг, се зголемија за 6,4% во Азија-Пацифик, додека сосовите и намазите, вклучувајќи сосови од салса и хумус, се зголемија за 6%., 8% во Европа.
„Закуските без шеќер, на исто ниво со закуските што ги заменуваат оброците, покажуваат силно зголемување, што укажува на промена на менталитетот на потрошувачот, покажувајќи поголем фокус на здравјето и здравјето. слатките сè уште претставуваат најголем дел од продажбата на закуски, потребни се повеќе иновации во однос на здравите закуски и просторот на пренослива храна за да се прилагодат на оваа менувачка динамика “.
Според истражувањето на Нилсен, глобалните испитаници велат дека свежо овошје (18%) е една од закуските што би ја избрале пред сите други 47 различни опции за закуски, проследено со чоколадо (15%). Двете категории закуски постигнаа најмалку двојно или тројно во споредба со бројот на споменати јогурт (6%), леб/сендвичи (6%), сирење (5%), чипс од компир/чипс од тортилја ( 5%), зеленчук (5%) и замрзнат (4%).
Сепак, како што сугерираат ниските проценти, преференциите на потрошувачите многу варираат кога станува збор за избор на омилена опција.
Меѓутоа, во период од 30 дена, глобалните испитаници велат дека јаделе широк спектар на закуски, вклучувајќи чоколадо (64%), свежо овошје (62%), зеленчук (52%), колачиња/бисквити. (51%), леб/сендвичи (50%) и јогурт (50%). Најмалку 4 од 10 испитаници консумираат сирење (46%), чипс од компир/чипс од тортилја (44%) и ореви/семе (41%). Една третина џвакала гума за џвакање (33%) и јадела сладолед (33%), додека околу една четвртина јадела пуканки (29%), крекери/крцкав леб/лебници (28%) и житарици (27). %). Популарни закуски како кнедли (26%) и инстант јуфки (26%) исто така беа популарни, а четвртина од глобалните испитаници ги споменуваа.
Во Романија, ситуацијата е различна од европскиот просек, специфичноста на храната во нашата земја може да се види во високата потрошувачка на зеленчук (67% RO наспроти 49% ЕУ), јогурт (66% RO наспроти 54% ЕУ), семе/ореви (46% RO наспроти 34% ЕУ), гевреци (41% RO наспроти 12% ЕУ), но исто така и при мала потрошувачка за одредена храна: чипс (26% RO наспроти 38% ЕУ), колачиња/бисквити (23% RO наспроти 45% ЕУ).
Меѓу најчесто споменуваните причини за консумирање закуски од романски испитаници во последните 30 дена беа исхраната (57%), апетитот (35%), енергетските потреби (33%) и подобрувањето на расположението.
Преференциите за ужинка се значително различни низ целиот свет. Над глобалниот просек, високи проценти од испитаниците консумираат зеленчук во азиско-пацифичкиот регион (57%), сирење во Европа (58%), замрзнат во Латинска Америка (63%) и чипс од компир/тортилја чипови во Северна Америка (63%).
„Во дихотомијата на вкусови, потрошувачите сакаат здравје, но, сепак, попустливите опции се уште се силни. Подоброто разбирање на побарувачката на потрошувачите и наведените потреби што ги одредуваат преференциите на демографите, ќе помогне „И прилагодувањето на портфолиото на правилна рамнотежа помеѓу здравјето и благосостојбата ќе ги зголеми нивните шанси за успех во овој ултра-конкурентен пејзаж“, објасни Дан.
Закуските со природни состојки се сметаат за многу важни од 45% од испитаниците на глобално ниво и умерено - важни за 32% - највисоки проценти од 20-те здравствени атрибути вклучени во студијата. Отсуството на вештачки бои (44%), генетски модифицирани организми (43%) и вештачки ароми (42%) исто така беше оценето како многу важно. Закуски без кофеин (23%) и глутен (19%) се многу важни за една четвртина и петтина од испитаниците на глобално ниво.
„Помалку“ значи „повеќе“ за една третина од глобалните испитаници кои сметаат дека е многу важно закуските да содржат малку шеќер (34%), сол (34%), маснотии (32%) и калории ( 30%). Една третина од интервјуираните сакаат закуски со мала или нула содржина на јаглени хидрати. Од друга страна, околу една третина бараат корисни состојки, имајќи предвид дека влакната (37%), протеините (31%) и интегралните житарки (29%) се многу важни атрибути на храната во закуските што ги консумираат.
Скоро шест од 10 испитаници од Романија сметаат дека природната компонента на конзумирани закуски е многу важна (57%) и недостатокот на генетски модифицирани организми (57%) и повеќе од половина изјавуваат дека е многу важно закуските да немаат вештачки ароми или бои. . Свежината е најспоменувана како најважна карактеристика од анкетираните Романци при изборот на нивните закуски (68%).
Потрошувачите кои се свесни за еколошките проблеми сметаат дека е многу важно закуските да содржат одржливо добиени состојки (35%), да бидат органски (34%) и да користат локални билки (25%). Во исто време, контролата на дел е многу важна за повеќе од една четвртина од глобалните испитаници (27%).
Истражувањето за глобално дегустирање на Нилсен беше спроведено од 17 февруари до 7 март 2014 година и собра над 30 000 испитаници со пристап до Интернет од 60 земји во азиско-пацифичкиот регион, Европа, Латинска Америка, Средниот исток, Африка и Америка. север Овој примерок има квоти засновани на возраста и полот за секоја земја, направени од нивните корисници на Интернет, е репрезентативен за корисниците на Интернет и има маргина на грешка од 6 0,6%. Примерокот користен за извлекување заклучоци специфични за Романија се состои од 500 испитаници анкетирани на Интернет.
Нилсен е глобална компанија за информации и мерење, со водечка позиција во маркетингот и потрошувачките информации, телевизија и други медиуми, интелигенција преку Интернет, мобилни и придружни мерења.