Сусам Овие витамини се во него - ГЕО
Семето од сусам е исклучително здраво и содржи многу железо
Сусам: преглед на витамини
| Витамин А (еквивалентен на ретинол) | 7 микрограми |
| Витамин Б1 (тиамин) | 790 μg |
| Витамин Б2 (рибофлавин) | 250 μg |
| Ниацин (витамин Б3) | 4520 μg |
| Витамин Б5 (пантотенска киселина) | 1410 μg |
| Витамин Б6 (пиридоксин) | 790 μg |
| Биотин (витамин Б7) | 11 μg |
| Фолна киселина (витамин Б9) | 97 µg |
| Витамин Б12 (кобаламин) | - |
| витамин Ц. | - |
| Витамин Д. | - |
| Витамин Е (алфа токоферол) | 250 μg |
| Витамин К. | 2 μg |
Сусамот е одличен извор на следниве витамини
Сусамот е богат со Витамин Б1. Содржи до 790 μg витамин Б1 на 100 g.
Витаминот е вклучен во енергетскиот метаболизам на клетките. Поддржува генерирање и складирање на енергија, како и одржување на нервното и срцевото мускулно ткиво. Губење до 30 проценти може да резултира од ефектите на кислород, топлина, светлина и истекување во вода. Покрај тоа, губење на скелетните мускули, едем или слабост на срцевиот мускул може да бидат резултат.
Препорачаната дневна доза од 1100 μg се постигнува со 139 g семе од сусам. Оваа информација е насочена кон здрави возрасни лица. На децата и адолесцентите им треба помалку тиамин (витамин Б1). Од друга страна, доењето и бремените жени во вториот и третиот триместар имаат малку повисоко барање за витамин Б1.
Топлина, светлина, кислород и истекување во вода може да предизвика загуба до 30 проценти.
Сусамот исто така содржи многу Витамин Б6. Постојат 790 µg витамин во 100 гр семе од сусам. Витаминот Б6 е неопходен за над 100 биохемиски метаболички процеси. Меѓу другото, тоа значително влијае на метаболизмот на липидите, формирањето на гласнички супстанции во нервниот систем и имунолошкиот систем. Недостаток на витамин Б6, на пример, може да предизвика лушпести осип на лицето и главата и воспаление во устата. Покрај тоа, може да се појави анемија и вкочанетост на рацете и нозете.
Препорачаната дневна доза е 1400 μg, што одговара на количина од 177 g семе од сусам. Оваа вредност на витамин Б6 се однесува на здраво возрасно лице. Бремените жени и доилките имаат значително зголемено дневно барање за витамин Б6 од 1900 µg. Бидејќи витаминот Б6 е клучен за растот и развојот на нашето тело.
Витаминот реагира чувствително на влијанието на топлина, сувост и светлина, а лужењето може да уништи до 40 проценти од витаминот.
Сусамот исто така содржи значителни количини на витамин Б3, биотин и витамин Б5.