Вкусниот зеленчук аспарагус има малку калории, но многу калиум - WELT

Хром и цинк се важни елементи во трагови и се наоѓаат во аспарагусот. Хром го поддржува хормонот на шеќер во крвта инсулин; нашиот мозок има потреба од цинк за да научи

аспарагус

Аспарагусот е 90 проценти вода и содржи важни минерали. Друга супстанција е одговорна за посебниот мирис.

Ако започнете само од количината на состојки, тешко може да разберете зошто аспарагусот е толку популарен: во него нема скоро ништо освен вода: 92 проценти. Зеленчукот содржи нешто повеќе од два проценти протеини, 1,5 проценти влакнеста целулоза и мала количина јаглехидрати, масти и минерали - и многу малку енергија, само 100 килокалории на 500 грама порција.

Но, минералите се интересни: многу калиум, малку фосфор, калциум, хром, цинк, магнезиум, железо и малку натриум. Хром и цинк се важни елементи во трагови. Хром го поддржува хормонот на шеќер во крвта инсулин; нашиот мозок има потреба од цинк за да научи.

Во аспарагусот има огромна количина дополнителни супстанции. На пример, аспарагин и аспарагинска киселина, обете именувани по латинското име на аспарагус, Asparagus officinalis. Тие му служат на растението да собира протеини и да ја регулира рамнотежата на азотот. Патем, синтетичката аспарагинска киселина е почетен материјал за засладувачот аспартам.

Сулфурната аспарагинска киселина, која го штити растението од бактерии, игра нешто нежна улога: ензимите ја распаѓаат оваа киселина наскоро откако јадат аспарагус. Ова создава два производи за деградација кои имаат силен мирис. Во овој случај: оставете ја урината да мириса силно. Но, не секој има способност да ја претвори аспарагинската киселина во срдечен мирис и способност да ја мириса. Двете се генетски.

Соединенијата на сулфур во аспарагусот се исто така причина зошто благородниот зеленчук не треба да се јаде со сребрен прибор за јадење. Бидејќи сулфурот го прави обојувањето на среброто темно.