Заборавената репка заминува
0 акции
Мојата свекрва би рекол:
„Пристигнавте, не знаете каде е опашката на кравата повеќе!
Јадеме целата конзервирана и лабава каша, сакаме сè помеко или крцкаво, послатко или посолено и плаќаме со тешки пари сопствена болест.
Ова, додека најздравата храна лежи на напуштено земјиште, бидејќи никој не се фрла во вода за да измие зелена салата од земјата.
Еднаш, репа тоа беше храна на сиромашните. Потрошува сè, корен и лисја. Тогаш репката почна да се заборава, презира, да се дава како храна за животни.
Во Италија и другите медитерански земји, сепак, се консумираат многу лисја од репка, исхраната на овие земји е исто така позната по количината и разновидноста на зелените.
Практично сè што може да се јаде се наоѓа во плочите, вклучително и тревни билки.
За што се добри лисјата од репка?
Тие содржат многу минерали, особено калциум, железо и фосфор, но исто така имаат важни витамини, особено А, Б2 и Ц. За подобро асимилирање на сите овие дарови, се препорачува лисјата да се варат малку, да се исцедат и да се зачинат со сок од грозје. Лимон.
Некои користат друга техника, ги мијат лисјата, ги кршат рачно и ги ставаат директно во тавата, со малку маслиново масло, на тивок оган. Лисјата постепено омекнуваат, особено ако ставите капак одозгора, на овој начин не губите минерали и витамини.
Листовите од репка содржат фолна киселина, што значи дека се погодни за идните мајки, имаат антиоксидантни својства и помагаат во чистење и детоксикација на организмот. Корисни во случај на анемија и астенија, тие успеваат да го вратат балансот на организмот на крајот на зимата.
Како да готвите лисја од репка?
Тие можат да бидат прилог на месо или сирење и јајца.
Но, тие можат да се јадат и со тестенини, да се солеат во тава со чешне лук и да се додадат преку познатата орикерија.
Можете да подготвите солени курви со полнење лисја од репка и свежи колбаси: расипете го зачинетото месо во малку масло, измешајте брзо за да се исуши и брзо испржете, а потоа додадете претходно зготвени и сецкани лисја од репка, оставете го да вкуси, додадете парчиња пиперка и лута пиперка, а потоа ставете го филот помеѓу два дискови тесто леб.
Напис напишан од Јулијана Замфир