Блог мимуели малтодекстрин Што е тоа и зошто се користи во нашата НИЛА

Ние честопати сме прашувани од вас на Инстаграм и Фејсбук за употребата на малтодекстрин во млеко од бадем и кокос. Ние би сакале да ви кажеме малку повеќе за тоа и зошто ја користиме состојката во нашиот „Нафта“, на пример.
Но, да започнеме со основните работи, што е тоа: „Малтодекстрин е растворлива во вода јаглени хидрати мешавина што се произведува со хидролиза на скроб.“: Барем тоа ни го дава влезот на Википедија за малтодекстрин. Ние навистина разбираме, но како луѓе кои не го разбираме тоа. За да дознаете повеќе за состојката малтодекстрин, го доведовме нашиот менаџер за производи Рокси. Во едно интервју, таа ви кажува како се добива малтодекстрин и зошто е содржан во нашиот „Нилк“.

Здраво Рокси! Те молам, објасни ни од што е направен малтодекстрин!

Малтодекстринот се добива од скроб преку биохемиски процеси. Ова може да биде пченичен скроб или пченкарен скроб, на пример. За време на процесот на производство, скробот се дели на шеќер, создавајќи малтодекстрин. Малтодекстринот е составен од малтоза (слад шеќер) и декстроза (гроздов шеќер). Затоа е храна и спаѓа во групата јаглехидрати. Затоа е природна состојка, а не „вештачки“ додаток.

Добро, толку многу за теоријата. Да дојдеме на пракса, зошто додаваме малтодекстрин во нашата кокосова или бадемова млеко?

Малтодекстрин се користи денес во различни области. На пример, во медицинска исхрана или во исхраната на конкурентни спортисти, каде што се потребни високи калории и хранливи материи. Но и во прехранбената индустрија. Во нашата Нилк се користи за конзистентност и, на пример, чувство на уста. Значи, така што нашиот Нилк не е воден, туку ја добива својата типична кремаста.

Но, малтодекстринот е поврзан и со шеќер. Но, тогаш зошто не е наведен како шеќер за Нилк?

Одлучувачки фактор за информациите од списокот на состојки е функцијата на соодветната состојка во рецептот. Како што реков, малтодекстринот во нашата „Нилк“ се користи за конзистентност, односно за полно тело. Значи, не го користиме како засладувач, па дури и како извор на енергија. Покрај тоа, малтодекстринот што го користиме има навистина мала моќ на засладување.

Но, постојат и критички гласови за малтодекстрин, зошто е тоа така?

Јаглехидратите обично го сочинуваат најголемиот дел од нашата исхрана, проследено со протеини и маснотии. Во нашето општество, сепак, јаглехидратите и шеќерот веќе немаат најдобра репутација, поради што се трошат во мали количини. Ова е причината зошто малтодекстринот често се перцепира како „лош“. Се разбира, тоа е јаглени хидрати кои не треба да се трошат премногу. Бидејќи е содржано само во мали количини во нашиот „Нилк“, тој е безбеден за консумирање и се метаболизира од организмот на сосема нормален начин.

Добро разбрано. Веќе објаснивте каква функција презема малтодекстринот во некои сорти Нилк и ние додаваме само многу малку.

Но, сè уште имаме едно прашање: нетолеранција на малтодекстрин и глутен, за што треба да внимавате?

Малтодекстрин може да се добие од различни видови скроб, како што е пченичен или пченкарен скроб. Ако е направен од пченкарен скроб, тој е без глутен, бидејќи пченката е природно без глутен. Нашиот кокос и бадемово млеко содржат малтодекстрин направен од пченкарен скроб и затоа се без глутен и се погодни за пријатели на нилк со нетолеранција на глутен.

Ви благодариме за интервјуто, драга Рокси!

27 ноември 2019 година | Објавено во ПОБАРАЈТЕ ЗА

билтен за mymuesli: Регистрирајте се сега и соберете 7% кредит *

* Можете да се отпишете во секое време, можете да најдете повеќе информации тука. Повеќе информации во врска со кредитот за мијусли тука.

Ние користиме колачиња за да ја направиме вашата посета на нашата веб-страница што е можно попријатна. Колачињата овозможуваат употреба на одредени одлики (на пример, зачувајте ја кошничката за вашата следна посета) или прилагодување на содржината и рекламите кон вашите лични интереси (и на нашите и на надворешните страници). Покрај тоа, со помош на колачиња и следење со помош на Google Analytics, можеме подобро да разбереме како се користи нашата страница. Откријте повеќе и персонализирајте ги поставките со кликнување на „Повеќе информации“.

Потврдете ги избраните поставки со кликнување на „Зачувај“ или активирајте ги сите колачиња со кликнување на „Прифати ги сите колачиња“.