Кисела харинга - рецепт од Spreewald
Кујната Спривалд отсекогаш била едноставна и приземна. Киселата харинга во крем сос со краставица Spreewald и компир од јакна е, секако, задолжителна. Регионалните состојки го прават овој рецепт за маринирана харинга типично јадење Spreewald.
ти треба
4 солени харинги
или 8 филети од харинга (филе од харинга)
4-5 кисели краставички со средна големина
2 чаши павлака
1 чаша крем
два кромид со средна големина
малку ленено масло по вкус
Солена пиперка
подготовка
Потопете ја солената харинга темелно, извадете ја, расипете ја и исечете ја на парчиња. Ако сакате, сè уште можете да ги излупите харингите. Филетите од харинга купени готови веќе се лупат и се раздвојуваат. Овде можете едноставно да ги поделите филетите или да ги обработувате цели.
Кромидот и краставиците сега треба да се исечат на мали коцки. Измијте го излупениот компир и подгответе го за готвење.
На парчињата харинга додадете малку ленено масло, сецкан кромид, павлака и кисели краставички исечени на коцки. Сол и бибер внимателно, бидејќи солените харинги се веќе многу солени. Ако сакате, можете да додадете половина чаша крем, во зависност од вашиот вкус. Ова го прави сосот убав и мазен, а вкусовите се позаоблени. Измешајте сè заедно и оставете го да се стрмни околу 2,5 часа. Вкусете повторно, можеби рафинирајте со цртичка од ленено масло.
Наш совет за вкус: Можете да додадете малку течност од кисела или кисела краставица во крем сосот. Тоа го прави сосот малку посилен по вкус.
Маслото од ленено семе навистина не е за секого, така што овде нема дадено количество. Едноставно дозирајте по ваша дискреција.
И сега? Повикајте го семејството на масата и едноставно поставете го садот со рибата и тенџерето со варениот компир на средина. Така, секој може да ја наполни својата плоча. Ние сè уште ставаме чинија со нив домашни кисели краставички до.
Киселата харинга всушност има уште подобар вкус ако ги подготвите сосот и рибата еден ден порано, а потоа ги ставите на студ.