Кои зачини смеете да ги користите во диетата Дукан ДЕКАН РЕЦЕПТИ
Прво донесено од Ориент, пред стотици години, неколку зрна зачини ги чинеа loversубителите на нови работи многу злато. Скапоцените зачини исто така беа повод за пофалби до гостите, потврдувајќи ја благосостојбата и избраните вкусови на домаќинот. Во денешно време, пиперката, циметот и ванилата повеќе не се луксуз, но ние сме маѓепсани од нивните мириси исто како и нашите предци. Подоцна, беше модерно да се користат скапи зачини донесени од егзотични земји; меѓу нив набројуваме: ловорови лисја, енибахарул, цимет, бибер и др. Тие беа достапни, се разбира, само за богатите. Од зачините наведени погоре, се чини дека пиперката била најскапа, што довело до израз „скап како пипер“.
Постојат неколку категории на зачини, како што следува:
- Солени зачини, претставени со сол;
- Кисели зачини: оцет, винска киселина (лимонска сол) и лимонска киселина;
- Зачинети зачини црно-бел пипер, сенф, црвен пипер (лута и слатка), каперси;
- Зачини од семејството лилјаци: лук, зелен кромид и вода кромид, кромид, праз и рен;
- Ароматични зачини за зачини на јадења: цимет, ванила, каранфилче, анасон, коријандер, ким, калинка, мајчина душица, ариш, тарагон, копра, магдонос и ариш.
Меѓу нив, зелените како копар, магдонос и ариш, освен што имаат пријатна арома и вкус, носат и значителна содржина на витамин Ц.Поради нив се стимулира апетитот и варењето.
Во случај на диета Дукан, зачините заземаат посебно место и нутриционистите ги препорачуваат со сигурност и за вкусот што им го нудат на храната и за придобивките што ги носат на организмот.
Зачини во исхраната Дукан
Дозволените зачини во исхраната Дукан може да се користат за ароматизација на храна и колачи/десерти во сите 4 фази на диетата. Зачините не само што имаат улога на ароматизирање на храната, туку и на забрзување на метаболизмот и согорувањето на мастите.
Од списокот на зачини и ароматични билки, во диетата Дукан ви е дозволено да го користите следново, во која било количина што сакате:
- босилек
- морско оревче
- моревица
- пипер
- цимет
- коријандер
- ким
- ѓумбир
- билки од Прованса
- лимонска трева
- Нане
- билна мешавина
- оригано
- Папрака
- шафран
- рузмарин
- магдонос
- мајчина душица
- куркума
- екстракт од ванила
- анасон
Комбинации на зачини и билки во исхраната Дукан
Одредени зачини се посоодветни за одредени видови месо. Јагнешкото и говедското месо добиваат посебен вкус ако додадете мудрец, рузмарин или мајчина душица, додека вкусот на пилешкото се подобрува со рузмарин. Еве неколку начини на кои можете да комбинирате зачини и билки и друга храна во исхраната Дукан:
- сезонски јајца со мајчина душица, жалфија и бибер
- зачинете ги супите со босилек, оригано и црвени лути пиперки
- зачинете го пилешкото со лук, рузмарин и црн пипер
- добијте вкусен пудинг од палачинки Дукан. Зачинете ги со морско оревче, цимет, каранфилче, додадете јајца и млеко и направете вкусен и миризлив пудинг.
Зачините во исхраната Дукан ја намалуваат потрошувачката на шеќер и сол
Експертите велат дека користењето зачини во храната помага да се намали количината на шеќер и сол што вообичаено ги користите. Со посебни ароми, зачините и билките се исклучителни замени за сол и шеќер кои не се добри за организмот. Во основа, зачините шират арома доволно јака што повеќе не чувствувате потреба да додавате сол или шеќер за садовите да бидат вкусни.