Приказната за палентата
Логирај Се
Креирај сметка
Обновување на лозинка
ред
Полентата се смета, заедно со малата и полнета зелка, традиционално романско јадење. Оттука и шегата дека Романците се народ на палента, како што Италијанците ги нарекуваат макарони. Неправедно презрен, сметајќи селска храна, палентата има важен внес на витамини и минерали.
Полентата во суштина е густа каша и е јадење подготвено уште од светот и земјата. Првично, палентата се правеше од просо или други зрна и имаше повеќе водена конзистентност. Лесно се подготвува, кашата од житни култури има стара историја, бидејќи е замена за леб за чија подготовка е потребна рерна.
Во форма што сега е позната, таа се појави меѓу Романците во средината на 17 век, кога пченката започна да се одгледува во романските земји, заменувајќи ја суровината на палентата подготвена дотогаш од просо. Значи, историјата на палентата не е постара од 300 години.
Пченката пристигна во Европа само во 16 век, увезена од американскиот континент и стана дел од палентата, заменувајќи ги другите растенија со послаби култури: просо, леќата, наут, пченица, костен, итн.
Речникот на Ларус од 1873 година сведочи за постоењето на палента. Според дадената дефиниција, палентата била „пченкарно брашно варено во кнежевството Дунав“. Можно е подготовката да била почеста во тоа време во Мунтенија и Молдавија, помалку во Трансилванија.
Полента, универзално подготвена
Полентата се наоѓа во сите агли на светот. Во европските кујни се наоѓа во Молдавија, Бугарија, Унгарија, Италија (палента), Словенија, Србија, Украина итн. Истиот препарат се наоѓа на другите континенти, во земји како Мексико, Бразил, Уругвај, Аргентина, Венецуела. За оваа група на земји, подготовката на каша од пченкарно брашно е стара илјадници години, пченката е основната житарка. Иако во суштина е истата подготовка, има подобрувања од една во друга област. Некои го варат во млеко, додаваат путер и сирење, итн.
Од каде потекнува зборот „палента“?
Пченкарно брашно, односно пченкарно брашно, е старо популарно име за просо и по продолжување брашно од просо. Се чини дека поимот е земен од нашиот јазик од други народи: „малезиски“ на полски, „малезиски“ на руски и бугарски јазик и „машки“ на унгарски.
Можно е во периодот кога пченката го замени просото како главна состојка во подготовката на палента, таа да е преземена со продолжување и името на пченката.
ФОТО: farfuridi.ro
Од друга страна, постои легенда која кружи во областа Васлуи каде се вели дека палентата потекнува од „Мама Илинка“, жената која први се обиде да го замени просото што го користеше за каша.
Својства на пченка
Нутриционистите препорачуваат помека подготвена палента, пченката е богата со витамини А, Б, Ц и Е, но исто така и со минерали (калиум, магнезиум и железо). Нејзината најголема придобивка е што има голема содржина на незаситени масни киселини и влакна.
Меѓу луѓето, палентата се користи за лекување на одредени болести. На пример, лапа со топла палента се користат за лекување на болки во грлото и болките во градите. Алтернативно, направете многу тенка каша, измешана со мед и путер и јадете млака пред спиење.
Пченкарна свила се користи во чаеви препорачани за оние со камења во бубрезите. Пченкарна каша може да го намали ризикот од заболување на црниот дроб до 20%. Луѓето со хиперациден гастритис можат да јадат палента наместо леб, поради неговото смирување и намалување на ефектите на киселост. Пченкарното брашно се користи и за маски за чистење на кожата или за стимулирање на раст на косата.
Како да се подготви најдобрата палента
Традиционалната романска палента се подготвува со варење пченкарно брашно во солена вода. Домаќинките велат дека палентата излегува добро кога се готви на тивок оган најмалку 20 минути и е добро измешана. Направен е во тенџере со туци за да има најдобар вкус, по можност на шпорет на дрва. Бидејќи може да се сервира со многу јадења, од сирење со крем, до точитури, сосови и кисела зелка, палентата не недостасува од менито на ресторанот.
Можете исто така да прочитате:
Киселост на желудникот, остри болки во стомакот, едноставна непријатност во желудникот се некои од симптомите што сè повеќе луѓе ги обвинуваат. Искушението да се прибегне кон кабинетот за лекови е големо. Пред да земете таблета, добро е да размислите и за други лекови
Чаша квалитетно вино или чаша пиво имаат корисни ефекти врз здравјето, а лекарите велат дека помага да се зголеми животниот век, под услов овие алкохолни пијалоци да се консумираат умерено.