Спанаќ - регионална супер храна со одредено нешто ›

Со деца, спанаќот речиси секогаш добива црвен картон. Многу возрасни, исто така, честопати можат малку да направат со сварливиот лиснат зеленчук, поради лошите спомени од детството.

За разлика од егзотичните видови супер храна, сепак, спанаќот има најдобри предуслови да стане дел од вкусни смути или на следниот празник во недела. Оваа статија открива зошто спанаќот е здрав и на што треба да внимавате кога го подготвувате и консумирате.

Спанаќ - регионална супер храна - преглед на статии:

Зошто спанаќот е супер храна?

Да, се согласуваме, целата оваа возбуда за супер храна е досадна, уште полошо, името честопати се користи како несоодветна девојка. Од чисто правна гледна точка, генерално нема дефиниција за поимот „супер храна“, тоа е исклучиво измислено име на прехранбената индустрија што се користи како алатка за маркетинг и е нерефлектирано прифатено од печатените и онлајн-медиумите.

Соодветно на тоа, храната во категоријата суперхрана се карактеризира со фактот дека содржи поволни количини на разни хранливи материи. Редовното консумирање на разни суперхрана внесува разновидност во менито и дава значаен придонес за урамнотежена исхрана. Со цел да се промовира продажбата, студиите за одредени производи треба да ја поттикнуваат надежта дека тие исто така можат ефикасно да се користат за комбинирана терапија на одредени болести.

И покрај англиското именување на овие производи богати со хранливи материи, вреди да се погледне во вашата зеленчукова градина, бидејќи многу супер храна се развиваат и во Австрија. На пример, спанаќот спаѓа во оваа категорија и е познат и под термините градинарски спанаќ, вистински спанаќ или зеленчук спанаќ.

Покрај своите својства кои го поттикнуваат здравјето, спанаќот со суперхрана се карактеризира со разновидни методи на преработка. Спанаќот е многу ефтин во споредба со другите намирници и не само што расте насекаде, туку е достапен и на скоро секој пазар. Нежните лисја од спанаќ се погодни за сурова потрошувачка во салати или за подготовка на смути со спанаќ.

Алтернативно, регионалната супер храна може да се готви и комбинира со бесконечен број вкусна храна, бидејќи расположението ве носи.

Предностите на спанаќот со суперхрана се очигледни

Спанаќот содржи витамин А и опфаќа повеќе од 50 проценти од дневната количина.
Спанаќот содржи фолна киселина. Значителен процент од дневната потреба од фолна киселина може да биде покриен со суперхрана спанаќ.
Витаминот К е содржан во спанаќот во скоро 200 пати поголема од количината на препорачаната дневна доза.

Покрај тоа, овие хранливи материи одат директно во крвотокот на организмот после јадење спанаќ. Ова значи дека ефектите на спанаќот кои ја зголемуваат енергијата се забележуваат брзо. Спанаќот со супер храна содржи мали количини калории, но спанаќот е исклучително полн. Покрај тоа, спанаќот не го оптеретува премногу стомакот, што ја прави суперхраната идеална за дневни додатоци во исхраната.

На крај, но не и најмалку важно, треба да се спомене дека спанаќот содржи важни секундарни растителни материи. Поради ова, суперхрана спанаќ има антиоксидативно дејство. Спанаќот се користи за уништување на слободните радикали. Поради оваа причина, спанаќот има позитивен ефект врз кожата, како и силен имунолошки систем. Покрај тоа, спанаќот со суперхрана е погоден за губење на тежината.

Сите состојки на спанаќот на прв поглед

Калциум
Каротеноиди (секундарни растителни материи)
железо
калиум
бакар
магнезиум
натриум
фосфор
Витамин Б1, Б2, Б6, Ц, Е
цинк

Кои болести ги олеснува лековитиот растение спанаќ?

По потекло од Југозападна Азија, зеленчукот не се најде брзо во европските региони. Во Австрија, спанаќот не се цени само по своите кулинарски предности. Суперхрана спанаќ, исто така, добива се поголема популарност како лековито растение.

Спанаќот треба да има позитивен ефект врз следниве болести и поплаки

Анемија спанаќ има многу фолна киселина)
Безилност (фолна киселина, железо)
Респираторни заболувања (магнезиум)
Подуеност (надуеност)
Дијабетес мелитус (спанаќот го намалува крвниот притисок)
Jaолтица (препорака за диета)
Треска
Недостаток на вар
Пневмонија (магнезиум)
Недостаток на минерална сол
Зајакнување на мускулите
Замор (фолна киселина, железо)
Камен во бубрег (препорака за диета)
Дебелина (делува малку како природен потиснувач на апетит)
Варење (запек)
Изгореници (лапа за помали изгореници)

Спанаќ, мускули и здравје

Постојат бројни публикации за наводно многу штетни за здравјето нитрати содржани во спанаќот. Сепак, веќе имало научни студии во 90-тите години на минатиот век кои може да докажат дека оваа врска не е точна. Истражувачите покажаа дека нитратите покажуваат јасни предности за холистичкиот развој на мускулните клетки. Причината за ова е што спанаќот одлично ги снабдува митохондриите на мускулните клетки на сопственото тело.

Митохондриите имаат задача да ги снабдуваат мускулните клетки со доволна енергија. На овој начин, секоја клетка е ефикасно снабдена со потребните супстанции. Во принцип, функциите на телото работат правилно само ако има доволно достапна енергија.

Затоа постои ризик од можни болести на организмот токму кога митохондриите на клетките не работат правилно. Имунолошкиот систем, крвниот притисок и клеточниот метаболизам, меѓу многу други, се значително под влијание на овие процеси.

Нитратот е проблематичен само затоа што нитритот е веќе формиран во храната ако е неправилно складиран, неправилно транспортиран или ако не се почитуваат вообичаените хигиенски практики. Во комбинација со сопствените амини на организмот или амиди кои исто така се проголтаат со храна, ова може да резултира во N-нитрозо соединенија за кои се покажало дека се канцерогени во експерименти врз животни.

Во овој контекст, Германскиот сојузен институт за проценка на ризик конкретно посочува дека предностите на диетата богата со зеленчук ги надминуваат можните ризици како резултат на малку зголемените нивоа на нитрати и нитрити. Затоа, потрошувачите не треба да ја ограничуваат потрошувачката на зеленчук под никакви околности, туку треба да се погрижат да имаат разновиден избор на зеленчук. Покрај тоа, додавањето малку сок од лимон спречува претворање на нитрат во канцерогени нитрозамини. Наместо сок од лимон, можете да користите и други овошја и зеленчуци богати со витамин Ц како додатоци - на пример, портокали, лимес или пиперки.

Спанаќ за срцев и мозочен удар?

Нитратите опишани погоре се исто така важен елемент во сопственото производство на азотен оксид во организмот (НЕ). На пример, НЕ е важен дел од редовниот транспорт на кислород низ крвотокот. Ова е основа за сите витални процеси. Во исто време, НЕ е позната како важна супстанца со анти-тромботична, антиинфламаторна и дилатација на крвните садови. НЕ, произведено од потрошувачката на спанаќ, служи за превенција, но и третман на срцеви и мозочни удари.

Спанаќ за висок крвен притисок за спречување на дијабетес?

Митохондриите се хранат со нитратот во лиснат зелен зеленчук. Тие се доделуваат многу важна улога во метаболизмот на целата клетка. Студиите покажуваат дека спанаќот е ефикасен против дијабетес мелитус, како и разни кардиоваскуларни болести како секундарна болест на дисфункција на митохондрија. Покрај тоа, НЕ континуирано го намалува крвниот притисок. Потрошувачката на регионален суперхрана спанаќ служи за ефикасно спречување на срцеви заболувања, но и дијабетес мелитус во поодмината возраст.

Спанаќ за слабеење?

Ефикасна диета за слабеење се состои од два елементи. Од една страна, масната маса мора да се намали за да се постигне посакуваната фигура од соништата. Во исто време, сепак, мускулите исто така мора да бидат изградени со цел да му се даде сила и виталност на телото. Токму овие два неопходни ефекти се можни со спанаќот. Студиите покажуваат дека диетата е поефикасна кога засегнатите консумираат и оптимални количини спанаќ. Позитивен несакан ефект е намалување на нивото на холестерол.

Митот за спанаќот како извор на железо

Треба да се коригира само митот за високата содржина на железо во спанаќ, бидејќи тој едноставно се заснова на грешка во запирка. Во 1890 година, физиологот Густав фон Бунге утврди сензационално висока содржина на железо од 35 милиграми на 100 грама спанаќ. Сепак, оваа вредност се однесуваше на спанаќот во прав, па тој ја измери содржината на железо во сувиот спанаќ.

Сепак, копистите го превиделе ова во преносот. Бидејќи зеленчукот се состои од 90 проценти вода и состојките се природно многу помалку концентрирани, содржината на железо за свеж спанаќ се намалува на нормалните 3,5 милиграми на сто грама, па затоа децималната точка требаше да се поправи едно место напред. Продолжува митот за особено богатата содржина на железо во спанаќот.

Предупредување: спанаќ за бебиња

Спротивно на популарното верување, спанаќот не е погоден за бебиња. Нитратот содржан во спанаќот може да се претвори во нитрит во устата и цревата на бебето. Само на возраст од шест месеци телото на детето развива одреден ензим кој го регенерира сопствениот хемоглобин во организмот. Ако комплементарната храна е воведена пред шест месеци, се претпочита друг благ зеленчук како тиква, компир или пашканат.

Подготовка: Спанаќ крцкав или крем

Лисјата од спанаќ може да се користат сурови, бланширани или варени. Додека има курва, посилен вкус во зима, има поблаг вкус во пролет. Но, без оглед дали се користи суров или варен, свежиот спанаќ не треба да се чува премногу долго на собна температура, бидејќи спанаќот содржи нитрат, кој може да се претвори во токсичен нитрит.

Свеж спанаќ е секогаш песочна работа. Ако не се измие внимателно, тоа дефинитивно ќе доведе до мелење на забите. Најдобро е прво да се отстранат големите и изнемоштени стебла од свежиот спанаќ и потоа да се мијат во мали порции во голема чинија со вода.

Од друга страна, комерцијалниот замрзнат спанаќ се бланшира и се замрзнува блиц веднаш по бербата, така што сè уште има повеќето витамини и хранливи материи. Достапно е како лисја од спанаќ или крем спанаќ.

Добро познатото чувство на тапи заби доаѓа од комбинацијата на оксална киселина содржана во спанаќ и калциум, калциум оксалат. Површината на забот е омекната и затоа се чувствува крзнена. Повторно, за да се спречи досадното чувство, повторно бланширање на лисјата помага. Ако сакате да се ослободите од чувството по конзумирање спанаќ, треба да јадете или да пиете нешто слатко, бидејќи шеќерот ја инхибира киселоста.

Помалите лисја на бебешки спанаќ се особено препорачани за сурово уживање, во повеќето други случаи, спанаќот прво се бланшира. За да го направите ова, загрејте голем сад со солена вода и држете подготвен сад со мраз вода.

Додадете ги измиените лисја од спанаќ во зовриена вода. Веднаш штом зелената спанаќ по неколку секунди ќе добие навистина светло зелена боја, лисјата може да се извадат од садот со латица и да се истурат во ледената вода. Ова веднаш го запира процесот на готвење и спанаќот ја задржува својата убава боја.