Терапевтски придобивки од кисели краставички
Кисели краставици, гогонеле или зелка. Тие не се само кулинарски задоволства, преферирани од сите Романци, туку и храна што помага во зголемување на имунитетот. Во процесот на ферментација се раѓаат бактерии кои заедно со флората во организмот ни помагаат при сезонски инфекции.
Нутриционистката Лигија Александреску објасни во „Само добро“, претставено од Ела Крачиун, за важноста на киселите краставички во исхраната.
„Ние знаеме како да ставаме кисели краставички во оцет и кисели краставички во воденици, во саламура. Кога станува збор за имунитетот, ние дефинитивно ќе ги претпочитаме оние што умираат. Зошто сме многу заинтересирани за оваа форма на конзервација? Бидејќи преку оваа ферментација добиваме исклучително избалансиран производ за нашето здравје и особено за имунитетот, за микробиотата, за дебелото црево и цревната флора, наречен пробиотик. Овие пробиотици многу добро се размножуваат во дебелото црево и му даваат она што ние го нарекуваме состојба на рамнотежа и нешто што се гледа во имунитет со тоа колку често или ретко настинуваме и колку да земаме пробиотици од додатоци за подобро да ги јадеме овие кисели краставички “, објасни нутриционистот.
Кисели краставички во саламура, корисни за организмот
На пример, киселите краставички се богати со природни влакна, го стимулираат варењето и помагаат при слабеење поради нискиот број на калории. Покрај тоа, тој исто така може да третира дијабетес во благи форми.
Зелката го отстранува заморот и анемијата, го забавува процесот на стареење и го штити нервниот систем. Сок од кисела зелка се препорачува за детоксикација на организмот.
„Не смееме да заборавиме дека овие кисели краставички од саламура консумираат прекумерно, носат и голем внес на сол, што е тотално непожелно, бидејќи ризикот од хипертензија се зголемува, особено кај постарите лица и тогаш не трошиме повеќе од 200 грама на оброк и ако зборуваме за гогони, тие можат да се мијат малку порано, да се исечат во чинијата претходната вечер, така што тој многу солен сок да се отстрани и да се консумираат само кисели краставички како таков “, објасни Лигија Александреску.
Сепак, зеленчукот во оцет е исто така дел од менито на Романците
„Оцетот е често исклучително силен, а оцетната киселина не е добра за нашето здравје, особено кога немаме многу светлина, кога остануваме долго дома, кога јадеме маснотии.
Сепак, зеленчукот зачуван во оцет исто така може да има придобивки. На пример, крофните имаат улога во асимилацијата на калциум, во спречувањето на рак на грлото на матката, простатата и панкреасот. Покрај тоа, ризикот од згрутчување на крвта и фрактури предизвикани од остеопороза се намалува.